最好吃，最鲜美，最有营养的--梭子蟹蒸蛋

jacky216

现在大量的梭子蟹上市，新鲜又便宜，肉质很肥美，用来做汤还是清蒸都十分不错哦，吃了几十年的螃蟹，今天才知道螃蟹这么做最好吃，最有营养，梭子蟹别再清蒸了，试试这么做，鲜美极致，好吃又营养，用梭子蟹蒸蛋，蒸出来味道真的很鲜嫩，口感特别好！滑嫩的水蛋和香甜的蟹肉简直是最佳搭配。




螃蟹搭配上鸡蛋，材料不再单一，口味也更加丰富，每一口滑蛋里面都有浓郁的蟹味，每一口蟹肉里面都有滑蛋的鲜嫩，让人念念不忘。螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合，令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候，想要嫩滑点，蛋和水的比例一般是一比二，不过，如果想让水蛋结实点，一比一也是可以的，这要看个人的喜好。





主料；梭子蟹 2只  鸡蛋 2个

辅料；姜 料酒 蒸鱼豉油 香油 盐

做法；


1 准备好所用食材。

2 鸡蛋打在大碗中，打散。

3 梭子蟹刷洗干净，拆开后去腮，去心，去胃加入姜丝 盐 料酒腌制10分钟

4 蛋液加入水，1；2的比例，继续搅打均匀，撇去蛋液上的浮泡

5 蒸锅注入水，烧开后放入带有螃蟹的盘子，蒸至7分钟。

6 取出盘子，将蛋液慢慢倒入盘子中。


7 盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔，继续入蒸锅。

8 蒸至7分钟，观察一下，蛋液凝固即可。

9 取出盘子，淋入蒸鱼豉油。

10 再淋入香油即可。


小贴士；梭子蟹和蒸鱼豉油本身有咸味，盐要根据自己的口味来添加。

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