清蒸白鲳鱼

dragonkym

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“鲳鱼含有多种营养，每100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生，鲳鱼具有益气养血，揉筋利骨的功效。”

• 食材明细
  主料
  白鲳鱼
  4条
  辅料
  生姜
  10g
  葱
  20g
  盐
  1g
  鸡精
  2g
  蒸鱼豉油
  20g
  清淡
  口味
  蒸
  工艺
  三刻钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

清蒸白鲳鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，装盘待用。
• 
  
  2
  
  把白鲳鱼放入大点的碗里，加入1g盐，2g鸡精，用手抓匀，腌制10分钟。
• 
  
  3
  
  葱洗干净，葱白切段，葱叶用手撕成葱丝。
• 
  
  4
  
  生姜去皮洗净切丝。
• 
  
  5
  
  白鲳鱼腌制好，放到盘里摆好。
• 
  
  6
  
  先放上葱段，再放上姜丝。
• 
  
  7
  
  蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把鱼放入，大火蒸8分钟，蒸好焖5分钟再取出。
• 
  
  8
  
  白鲳鱼取出以后，倒掉蒸出来的汤汁。
• 
  
  9
  
  均匀的倒上蒸鱼豉油。
• 
  
  10
  
  放上葱丝。
• 
  
  11
  
  锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱丝上即可。
• 
  
  12
  
  美味的清蒸白鲳鱼做好了。
  

小窍门
白鲳鱼腌制出来的水和蒸出来的汤汁都要倒掉，因为这都是腥味的来源，白鲳鱼不要和羊肉同食。