咖喱牛肉包子

悠闲客栈

[url=][/url]

“红萝卜，咪咪甜，看都看都要过年～
这是我小时候经常唱的一句童谣，天气越来越冷了，离年也近了～也到了吃萝卜的季节了～”

食材明细
主料
牛肉
450g
辅料
面粉
200g
馅儿
牛肉
450g
胡萝卜
1个
洋葱
1个
土豆
2个
咖喱
1盒
牛奶
2大碗
大蒜
4瓣
菜籽油
适量
皮
高筋面粉
300g
酵母粉
1匙
黄油
30g
白糖
适量
盐
适量
温水
150g
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度



咖喱牛肉包子的做法步骤

• 
  
  1
  
  首先，熬馅儿，胡萝卜土豆牛肉咖喱。准备好馅儿的所有食材。
  
• 
  
  2
  
  将胡萝卜，土豆，苹果，牛肉，洋葱，蒜切小块，备用。
  
• 
  
  3
  
  热锅，倒油，加入洋葱，大蒜炒出香味。
  
• 
  
  4
  
  加入胡萝卜、土豆，继续翻炒。
  
• 
  
  5
  
  蔬菜都上油了，加入牛肉继续翻炒。
  
• 
  
  6
  
  加入少数料酒去腥。
  
• 
  
  7
  
  加入热牛奶。我是用奶粉冲泡的，这样可以自己控制浓度。奶的分量要没过所有食材。
  
• 
  
  8
  
  加入咖喱块，等待咖喱块融化。在这期间，不要离开锅，要随时翻拌，以防黏锅。
  
• 
  
  9
  
  熬煮的差不多了，最后加入苹果。继续熬煮。
  
• 
  
  10
  
  根据自己的口味，掌握食材的软硬度，觉得合适了，就可以起锅了。
  
• 
  
  11
  
  我们的胡萝卜土豆咖喱牛肉馅儿就完成了，如果不想包包子，直接舀在热腾腾的白米饭上就可以开动啦～
  
• 
  
  12
  
  把酵母粉用温开水冲泡开，加入白糖，搅拌均匀～备用。
  
• 
  
  13
  
  把盐加入面粉，拌匀。
  
• 
  
  14
  
  将化开的酵母水倒入面粉里，开始发挥自己的各种力量揉面吧！！
  
• 
  
  15
  
  揉到一定程度后加入黄油，继续努力揉面！
  
• 
  
  16
  
  揉成光滑的面团，可以拉出薄膜是最棒哒！
  
• 
  
  17
  
  用保鲜膜密封好，发酵，现在天气太冷了，我放烤箱里发酵的，很成功～
  
• 
  
  18
  
  面发好以后，排气后，分成均匀的剂子，开始包吧，嗯，27手笨，包的有点丑，哈哈哈～
  
• 
  
  19
  
  包好后，放在蒸格里进行第二次发酵，发到比之前胖一倍到两倍就好了，大概40分钟左右吧。
  
• 
  
  20
  
  上锅蒸，水开后蒸20分钟左右，关火，不要开盖子，闷五分钟，再出锅。
  
• 
  
  21
  
  太香啦～冷却后，密封好，冷冻保存，想吃的时候，直接拿出来蒸热就可以啦～冬天吃热乎乎的包子最棒啦～
  
• 
  
  22
  
  最后秀一下吴先生第一次包的包子～哈哈哈～露馅儿了～
  
  

小窍门
1.做咖喱的时候，如果不喜欢奶味可以把牛奶用热水替换，喜欢椰奶味的可以把牛奶换成椰汁。
2.牛肉喜欢软烂的口感可以先清水把牛肉炖软了再进行咖喱的炖煮。
3.包包子的话，蔬菜，牛肉尽量切小块些，如果单纯的吃咖喱饭之类的，就可以大块些。
4.面皮的酵母最好用温水化开，这样更容易控制，水不要太热了，以免把酵母烫熟了，会酸味。
5.发酵的时候，如果天气太冷，可以在烤箱下层放一碗开水，把面团放上面进行发酵。