韩式辣酱炒香脆土豆片 -

标题: 韩式辣酱炒香脆土豆片 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2018-12-23 15:58
标题: 韩式辣酱炒香脆土豆片

韩式辣酱炒香脆土豆片

材料：土豆，蒜四瓣，韩式辣酱一大匙，生抽少许，糖少许，盐适量。

辣酱炒香脆土豆片的做法

1.土豆去皮洗净，纵向剖开，然后切薄片，用水浸泡十分钟去除淀粉（如果不喜欢吃脆的可以不浸泡），捞出沥净水备用；蒜切末备用；

2.炒锅注油，倒入一半蒜末爆香，接着倒入土豆片翻炒均匀，加入一匙辣酱，少许生抽和糖，根据口味加盐，继续煸炒至土豆片变透明，加入剩余的一半蒜末炒匀即可出锅。

提示：

1.土豆片要想脆就要洗去上面多余的淀粉，用水浸泡十分钟洗净沥干就可以了，如果不想吃脆的就不必浸泡；

2.炒土豆片时先放一半蒜蓉炸香，然后出锅时再放剩下的另一闰蒜蓉会更有味道；

3.辣酱的多少可以随自己和家人的承受能力做相应调整，我家里都不能吃辣，所以每次都是微微辣。

4.盐不要加多或者不加，因为辣酱本身就有咸味，出锅前尝一下再决定是否要加盐。加一点点糖是为了柔和口感。

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