南瓜灯鱼子酱寿司

cooldaddy

南瓜灯鱼子酱寿司

食材：紫菜、米饭、鱼子酱、白芝麻、黄瓜

配料：寿司醋

南瓜灯鱼子酱寿司做法

1、准备紫菜2+1/2片、黄瓜一根、米饭适量、鱼子酱适量、白芝麻少许。

2、把米饭、鱼子酱和白芝麻混合，并倒入适量寿司醋。

3、搅拌均匀备用。

4、黄瓜洗净，横切切成两半，取其中一半，切成大小均匀的三等份。

5、取紫菜一片，同样分成大小一致的三等份。

6、把分好的紫菜包裹在准备好的黄瓜上，这样南瓜灯的眼睛和鼻子就做好了。

7、把紫菜放在寿司卷帘上，并在紫菜中央位置薄薄的铺一层鱼子酱米饭。

8、另取一部分米饭，平铺均匀后，用刀平均分成五份，放置一旁备用。

9、取1/2片紫菜，折叠成风琴样的折扇，上面三行，下面两行即可。

10、从步骤8中取两条米饭放置在步骤7中的米饭上，然后取折扇紫菜，覆盖在两行米饭上面，步骤8中剩下的三行米饭覆盖在折扇紫菜上面的凹陷处，这样嘴部轮廓就出来了。

11、然后把剩余的鱼子酱米饭放在顶部封口，用卷帘裹紧。

12、刀面湿水，切成薄后均匀的寿司，顶部做蒂装饰即可。

所有步骤都很好操作，简单总结一下关系到成败的关键三个步骤：一、整形：黄瓜分割的要均匀，操作的时候要看准位置，不然做出来的眼睛和鼻子有可能歪歪斜斜的。二、做脸：嘴巴造型要稳定，折扇紫菜上下共五条米饭要摆放到位，这样卷起来的时候才能做出波浪形嘴巴。三、分割：切割前刀面湿水。

olivia说两句

方子来自雅楠，我的制作方法跟原方有些出入，折扇紫菜下面需要铺两行米饭，上面铺三行，考虑到制作完这步后比较难完整的移动到大片紫菜上，所以就直接在大片紫菜上操作了。可以参考。

切寿司时，刀面需要蘸水。

这个寿司制作过程并不难，但需要每一步精心操作。类似于熊猫饼干。