砂锅炖五花肉

weisili134

食材明细
主料
五花肉
500克
豆腐果
160克
百叶结
150克
辅料
蒜叶末
适量
姜适
适量
香葱
适量
黄酒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
精盐
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
砂锅炖五花肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  五花肉用温水洗一洗，切为大小相匀的小方块。
  
• 
  
  2
  
  备好的豆腐果与百叶结。百叶结也就是豆腐皮，也叫千张，打成结即是百叶结。
  
• 
  
  3
  
  将锅烧热，加入五花肉不停翻炒至变色，加入适量黄酒、酱油翻炒均匀。
  
• 
  
  4
  
  砂锅中，先放入姜片，香葱段，再放上五花肉、百叶结、豆腐果，冰糖少许，加入适量开水。
  
• 
  
  5
  
  大火烧开后，转小火炖约30-40分钟，出锅前数分钟加入适量精盐拌匀。
  
• 
  
  6
  
  最后加入适量蒜叶末即可。时间以个人口感而定。
  
  

小窍门
小贴士：1、五花肉可以直接腌制入锅炖制，也可以炒一炒再炖，配菜随意搭配；酱油有咸味，加盐要少量添加。


使用的厨具：砂锅