这炸油饼，脆到掉渣，比买的好吃，做法原来如此简单

angizao

这炸油饼，脆到掉渣，比买的好吃，做法原来如此简单。早餐很多人会选择吃炸油饼，酥脆鲜香，开胃无比，但是外面做的总有些让人不放心，所以自己学着做了一下，没想到做法这么简单，比外面卖的还好吃，一次性炸一大锅，家里人都抢着吃，孩子吃着也放心，方便健康的早餐其实很简单。

油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。早起炸好油饼，再打几杯豆浆，营养又好吃，这次介绍给大家的发面油饼，对肠胃不好的人来说也非常好消化。

炸油饼

By 木子mm厨房

配料：

面粉 400克、酵母(干) 4克、水 280克、精盐 8克、花生油 适量

烹饪步骤：

1.头天晚上，将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团，盖上盖，放置冰箱一夜

2.这种稀软程度就可以

3.锅中倒入适量的食用油，我用的是花生油

4.将面团放在抹油的案板上，（我用的是电饼铛，这样就可以偷懒不用处理油面板了）用手按扁面剂，做出油饼状，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉肉的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两三道

5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀

6.炸至金黄起泡时翻面炸另一面，炸至两面金黄即可

烹饪小贴士：

1、最好用塑料面板制作面剂，做面剂前，先涂少许食用油，以免粘连。其他面板，油容易浸至板内，不好清洗。所以用电饼铛还是很好的。

2、盐量可以根据自己口味酌情增减。

3、可以给面团里加入芝麻，口感更香。

4、在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀，炸至金黄便要捞出，避免炸糊了。

5、一碗热豆浆，一份炸油饼，再配上一碟小咸菜，往往是许多人的经典早餐。早晨，香喷喷的炸油条，配上豆浆机磨制的浓香五谷豆浆，一顿营养丰富健康早餐就搞定了。

大家常吃油饼吗？