冬季养生菜-萝卜炒牛肉

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萝卜炒牛肉

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“白萝卜开胃解腻又消食，牛肉和它一起吃开胃健脾，同时还去除牛肉的草腥味”

食材明细
主料

• 牛里脊200g
• 白萝卜150
  

辅料

• 蛋液10g
• 料酒5g
• 生抽5g
• 味极鲜酱油5g
• 盐3g
• 胡椒粉少许
• 香葱10g
• 大葱5g
• 姜1g
• 玉米淀粉10g
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

萝卜炒牛肉的做法步骤

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  1
  
  食材备好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
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  2
  
  牛里脊肉切成薄片加入适量料酒。
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  3
  
  适量生抽。
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  4
  
  加入适量蛋液。
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  5
  
  加入少许蚝油。
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  6
  
  少许白胡椒粉。
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  7
  
  加入适量玉米淀粉加入少许食用油。
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  8
  
  加入少许玉米淀粉。
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  9
  
  用手抓匀腌制30分钟。
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  10
  
  大葱，香葱，姜丝切好备用。
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  11
  
  锅里到适量油烧热，要比平时炒菜多到一些。
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  12
  
  接着下入腌好的牛肉片迅速滑散，过一下油炸一下炒出来的牛肉才会不柴。
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  13
  
  另起锅倒入少许油放入一勺豆豉。
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  14
  
  放入大葱白姜丝爆出香味。
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  15
  
  下入切好的白萝卜丝翻炒均匀。
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  16
  
  下入牛肉倒入味极鲜酱油翻炒均匀调味。
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  17
  
  撒上香葱。
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  18
  
  加入适量盐翻炒均匀就好了。
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  19
  
  炒好的牛肉特别鲜嫩。
  

小窍门
炒牛肉鲜嫩的秘诀第一要选择牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯过水的牛肉是炒不软的，只需要清水泡出血水，切成厚度适中的肉片加料炒制就好
来自 美食天下 美女天天 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐