家常红烧鲤鱼

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做法：炖

口味：咸鲜

难度：简单

制作时间：1小时

主料：鲤鱼、

辅料：五花肉、香菇、八角、葱、细香葱、姜、

调料：胡椒粉、料酒、鸡精、蚝油、食盐、老抽、食油、白糖、生粉、酱油、

第1步、准备原料。

第2步、鱼去鳞去腮去内脏洗净，改斜一字刀备用，辅料改刀。

第3步、锅内加入食用油烧制5成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透。

第4步、捞出沥油。

第5步、另起锅加入食用油烧个热，加入肉片，八角，葱姜，香菇炒香。

第6步、加入盐4g，糖3g，酱油10g，料酒10g，老抽5g，蚝油8g，鸡精3g，胡椒粉2g调味。

第7步、放入适量清水烧开放入鲤鱼，转中火慢炖入味。

第8步、待汤汁收紧鱼肉熟透，加入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香葱末即可。

第9步、好吃的红烧鲤鱼就做好了。