鸡块卤鹌鹑蛋

weisili134

食材明细
主料
鸡腿
1个
鹌鹑蛋
12个
辅料
葱
少许
油
少许
盐
少许
青蒜段
少许
生抽
少许
老抽
少许
蚝油
少许
糖
少许
鸡精
少许
料酒
少许
姜
少许
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
鸡块卤鹌鹑蛋的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡腿切成小块。
  
• 
  
  2
  
  将鸡腿放入碗中，放入适量的料酒和几片姜抓均腌至30分钟。
  
• 
  
  3
  
  鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮用刀拉出花刀。
  
• 
  
  4
  
  热锅凉油放入鸡块翻炒。
  
• 
  
  5
  
  鸡块变色后放入葱姜爆香。
  
• 
  
  6
  
  先放入料酒翻炒一会儿去除腥味，依次放入少许的生抽，老抽，清水，盐，蚝油，糖。
  
• 
  
  7
  
  开锅后放入鹌鹑蛋小火盖上锅盖焖上15分钟左右。
  
• 
  
  8
  
  洗净的一小把青蒜切段。
  
• 
  
  9
  
  15分钟后改大火收汁，放入少许鸡精，几滴香油倒入青蒜段翻炒两下即可出锅。
  
• 
  
  10
  
  成品。
  
  

使用的厨具：炒锅