青甘环线吃货之旅，带你get地道的当地美食

zzr427

“民以食为天”小伙伴都知道的千古名言，可后一句呢？“食以安为先”。在旅途中吃的舒服，吃的健康是最重要的。

                           

                        

                                                        西北美食中有哪些特色面食
                                                                                面食是我们最古老也是最为普遍的主食，西北地区因气候原因，缺乏蔬菜，因此当地人们都擅长与粗粮细做，内、馍、面的做法有很多种，味道都比较鲜美，口味各一。青海的手工尕面片。羊肠面。牛肉面，敦煌的浆水面，臊子面，金张掖的搓鱼子，只要是吃饭的地方就有面食，小伙伴肯定会想现在信息化时代，面食哪里吃不上，但是哪里的最地道，哪里的最好吃，这个很重要。               
            
                                                青海美食
                                                            青海尕面片
                                                                                                                        尕面片 by 邦格户外-小姐姐                                                
                                                                    尕面片，又叫面片子，面片是青海地区群众最喜爱也最普及的一种面食，做法简单易行，可以不用工具，一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。
按尕面片形状、配料和烹任方法不同，有做工细致纤小玲城的"指甲面片"、"雀儿舌头";有和蘑菇混煮的"蘑菇面片";有不带汤而用炸酱拌吃的"烩面片"。回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的"炒面片"。农村里还有常吃的"菜瓜面片"等。一般一份面片12元左右，绝对能吃饱。
美味坐标：西宁莫家街
推荐店名：马忠食府
地址：青海省西宁市城东区莫家街市场11-16号

               
            
                                                青海羊肠面
                                                                                                                        羊肠面 by 邦格户外-小姐姐                                                
                                                                    羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。一份11元左右，它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。
美味坐标：青海西宁
推荐店名：尕晋娃羊肠面
地址：西关大街袁师傅肉夹馍斜对面
               
            
                                                牛肉面
                                                                                                                        牛肉面 by 邦格户外-小姐姐                                                
                                                                    牛肉面，又名牛肉拉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，10元一份，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”为特征，早上起来一碗牛肉面，出门神清气爽，味道赞，秒内地的拉面。
美味坐标：西宁
推荐店名：东方宫中国兰州牛肉拉面
地址：西宁市昆仑路区政府斜对面
               
            
                                                敦煌美食
                                                            驴肉黄面
                                                                                                                        驴肉黄面 by 邦格户外-小姐姐                                                
                                                                    在敦煌，对吃流行一句话:天上的龙肉，地上的驴肉。也就是说，在沙漠边缘的敦煌城，最好吃的是驴肉。"驴肉黄面"顾名思义，其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。敦煌民间流传久远的吃法便是如此。到过敦煌的人和生活在敦煌的人都会在路边看到很多驴肉黄面馆，正宗的酱驴肉黄面馆敦煌人都知道，顺张黄面馆，（还有一家达记驴肉黄面是顺张的徒弟，当然师傅做的好。）就是享誉敦煌城的驴肉黄面代表。驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。驴肉按斤算80元一斤。一般3两够1-2人食用。黄面14元一份。
美味坐标：宏泰市场内
推荐店名：顺张驴肉黄面
地址：敦煌市金山路滨河世纪家园1号楼
               
            
                                                
                                            顺张黄面馆                        

五代单传的老店，藏于乱巷之中，从莫高宾馆北侧小巷走到头，200m右转不远。一楼是厨房，二楼餐厅。一般两人点3-4两即可，再加一大份面。推荐驴肉春卷，驴皮冻，熟驴肉和驴肉黄面。 驴肉和黄面是分开的，黄面劲道，驴肉酥软，驴肉一般饭量的人三两就够了，那个蘸肉的小料尤其美味。他家的春卷也很棒，面里裹着驴肉末，炸制而成，口感酥脆，分量很足。

                    
            
                                                臊子面
                                                                                                                        臊子面 by 邦格户外-小姐姐                                                
                                                                    敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品，大份10元，小份9元。面条细长而匀称，尤像韭叶，加之汤的味道鲜美，吃上一碗，使人顿消饥饿疲劳。臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。敦煌臊子面夜市风情城到处都是，但是最地道的还是小令臊子面，面是纯手工的，臊子汤，美味可口，是敦煌人当地人过节待客的主食。
美味坐标：敦煌风情城
推荐店名：小令臊子面
地址：敦煌夜市旁风情城烧烤一条街富强街16号
               
            
                                                
                                            小令臊子面                        
                    
            
                                                浆水面
                                                                                                                        浆水面 by 邦格户外-小姐姐                                                
                                                                    浆水面先要制作浆水，把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。手工面条煮熟后，凉开水浸过盛人碗内，加入浆水，浇上炝过的油葱花，即成浆水面。三伏盛暑食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，且对高皿压、肠胃病有一定疗效。
美味坐标：敦煌
推荐店名：龚记家常臊子面（店虽小，生意很火爆）
地址：敦煌市沙州镇小北街北头
               
            
                                                金张掖美食
                                                            搓鱼子
                                                                                                                        搓鱼面和炒搓鱼子 by 邦格户外-小姐姐                                                
                                                                    搓鱼面吃起来又滑软又有韧性，既可以干拌来吃，也可以和汤一起，可真算是一道美味，但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤，这样有助消化。俗话说的好么，原汤化原食呀。张掖这道美食也是遍布街头小巷，十分亲民，所以经过张掖，就记得尝尝这味道吧，记得喝原汤哦。
美味坐标：甘州特色风味美食广场
推荐店名：金张掖搓鱼子
地址：甘肃省张掖市甘州区甘州市场北门（国芳百盛200米）
               
            
                                                
                                            甘州特色风味美食广场                        

甘州市场是张掖最有名的小吃街，这里各类餐馆云集，面食、炒菜、饮料等等一应俱全，而且非常热闹，很有气氛。在这里，你能尝到张掖最地道的灰豆汤、搓鱼、炒拨拉、炒炮，还有杏皮水，感受西北人的豪爽和热情。

                    
            
                                                如何开启青甘大环线美食之旅
                                                                                                                         by 邦格户外-小姐姐                                                
                                                                    西宁出发到青海湖，再到德令哈，到大柴旦，柴达木边缘，进入敦煌，走河西走廊到张掖，从张掖走最美国道227.回到西宁，青甘环线越来越鲜为人知，一路二十多个景点，碧波浩瀚，牦牛毡房，天空之际，大漠孤烟直，苍茫隔壁。火热沙漠，七彩张掖，雪域圣山，连天牧草。一般为6天或者7天。如果一个人可以拼车，1300-1500元/人，3-4人建议包车比较划算。
行程如下：
D1：西宁-塔尔寺（途径拉脊山-日月山-倒淌河）青海湖-黑马河；（宿：黑马河）
D2：黑马河日出-茶卡盐湖-穿越柴达木盆地-翡翠湖-大柴旦；（宿：大柴旦）
D3：大柴旦-青海雅丹（南八仙）-当金山（最美公路）-阿克塞-（阳关或古城）；（宿：敦煌）
D4：莫高窟-鸣沙山、月牙泉；（宿：敦煌）
D5：敦煌-瓜州-嘉峪关城楼-张掖七彩丹霞；（宿：丹霞景区）
D6：张掖-扁都口-祁连大草原-远眺门源油菜花海-达坂山远观岗什卡雪峰-返回西宁