银川开了家麻辣烫，在教室！

zzr427

之前有人问过：吃过最香的东西是什么?
有一条回答让人忍俊不禁的同时又觉得充满温情：课堂上偷吃的时候，什么都香，毕业后从此没有吃过那么好吃的东西...
仿佛未经历世故，在最好的时候记住的味道就是最好的。
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    小时候对各种麻辣串一类的东西，用现在的话讲就是：对串在签子上的东西毫无抵抗力...
放学后能吃上几串，可能就会很好地诠释什么叫做小确幸。有时候还得避免被父母发现，那时候觉得：好烦，大人最喜欢管这些事了!
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    那种隐秘的快乐，至今历历在目。
立秋后，小商就着手打造自己很早就想去做的这间店子。
从姥姥辈儿在国营工厂里做小饭馆做卤肉开始，小商家几代人一直在做餐饮，到了父辈这一代，家里做过早餐、饺子馆、炒菜，大大小小的餐厅几乎都做过。
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    去年夏天，一家人去西南地区旅游，
从云南到贵州再到重庆...一家人可以为了县里的一碗粉驱车100公里专门去一趟，按妈妈的话就是：做什么行业就要对这个行业的大大小小充满热爱。
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    黑板上写着“作文：我的理想”、桌子也都是用那张我们最熟悉的课桌。
墙上发黄的明星海报，手绘...俨然是回到了曾经最熟悉的教室里，橱窗前终于集齐的动漫人偶似乎也是对孩童时代画了圆满的句号。
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    小商说把店子打造成这种，
就是想让内心回归到少年般单纯本质，保留初心。
小商的店取名直接，干脆就是把自己的想法最直接的表达出来：回忆童年麻辣烫。
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    大多数人听到后都误以为就是本地常规的麻辣烫，实际上其实是川渝地区所谓的麻辣烫，小商说本地不管是加盟店还是各类串串都在做一些迎合本地人口味的调整，而自己在成都试吃的几个月恍然觉得为什么不能把这种最原汁原味的东西直接带回来呢?
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    烤猪脑花、红油脑花、排骨、肥肠、四川小腊肠、鬼肉魔芋、鸭血...首先从食材上就坚持和本地其他川味小吃店不同，最重要的就是大家一般都是火锅串串，而小商的店里主打的是已经烫好直接上桌的冷锅串，虽说是冷锅串，只是不用加热，吃到最后还是温热的。
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    最独特的就是烤脑花，装在锡纸里的脑花淋上红油，直接上火烤制，待冒油滋滋声响的时候，勺子轻舀...配合着调制好的酱料，脑花除了绵香还有咸辣滋味。
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    店里的串串也都是自己直接在保鲜柜前选取，选好后直接拿到厨房在锅底中烫煮，锅底也都是用自家熬制的整鸡和骨汤来调的，端上桌后也可以自己根据口味选择蘸料，蘸料推荐干碟，因为锅底已经足够有味，干料配上吃起来很爽!
每天的营业时间是11点半到晚上10点左右。