芋圆的做法

KIMET

其实芋圆和仙草在台湾非常非常普遍,只是生在上海的我就象发现什么新大陆似的,觉得很新奇,对我来说台湾的小吃是那么多,数也数不清,估计我在那住个半年一年的肯定是个胖子了,哈哈!
为什么我那么喜欢吃芋圆呢,因为它很Q,很有嚼劲,它和仙草冻搭配一起吃是台湾著名的传统甜点,当然在台湾最出名的还是"九份芋圆",去台湾一定要去吃哦!

每次回台湾我都会去公婆家附近路口的"仙芋鲜"吃上一大碗,一碗50元台币,算下来10元人民币都不到,可是去年回台湾当我又去吃的时候发现这家店关门了,公婆说是因为这家店生意差所以关门不营业了,心里有点小小的遗憾!
有句话说的好:"有失必有得,有得必有失",突然去年的某一天发现上海也开了第一家"仙芋鲜"店,店门口总是大排长龙,生意好到不行,不禁感叹,仙芋鲜的老板脑子还挺灵活,赶来大陆发展,知道大陆就是人多,不怕卖不掉,呵呵,只是这价格每碗要20元人民币,比台湾贵了一倍,好吧,这里我也不得不承认,上海物价确实高啊!
为了让宝贝女儿吃到我亲手做的芋圆,我还特地在网上学习怎么制作芋圆,这做出来的芋圆真的是无添加的健康食品,毕竟外面的东西可以吃但要少吃,各种添加剂比较多,所以能自己做的最好自己动手,当然只要你有一颗爱学的心,肯用心的做,一切困难的事情都不是问题!
好了闲话说了这么多,开始转入正题,首先教大家怎么做芋圆
去菜场采购芋头,红薯,紫薯,放锅里煮熟,放多点水这样煮的快点,大概15分就熟了.

把煮好的食材捞出,先偷偷尝一个芋头吃,真的很香很美味.

这里要介绍做芋圆不可以少的是"木薯粉",一般大型的超市和卖场都有,象上海的家乐福超市也有卖!

把煮好的紫薯剥皮压成泥,压泥的时候就象我一样手上套个干净的保鲜袋直接这样捏就行了.

这是芋头泥,很粘稠

这是红薯泥,水份最多了

分别在三种泥中加入木薯粉,你也可以加点糖粉进去增加甜味,我没加因为想要吃到原味的,不加糖的更健康,接下来就是揉面团了,至于加多少木薯粉自己决定,如果想吃纯一点的就少加点,如果想Q点的就木薯粉多加点.

揉面团是个体力活,一定要揉的均匀细致,估计如果女儿在家一定很开心,是不是象在玩橡皮泥的感觉呢!


把揉好的面团做成长条状,用刀切成一小块.


放在沸水中煮熟捞起

煮好的芋圆记得一定要放在冷水中浸着,这样口感Q,更有嚼劲哦!

下面介绍仙草冻的做法,这个烧仙草是从台湾带回上海的,在台湾的好市多(COSTCO)卖场有售,这里要感谢公婆帮我选到这么好吃的烧仙草,如果想买的朋友可以去网上找卖家代购,但是代购价格比较贵点.

拆开包装里面的仙草粉就长这样,做仙草冻很简单,只要按照一定的比例将粉和水调好,然后放锅里煮开.

煮好的仙草放容器里让它成型,成型需要时间,大概一个小时到两个小时!

把成型的仙草冻切成一小块一小块

切好的都放入碗里待用,仙草可以随便做成各种甜品,只要你想吃啥就放啥,什么绿豆,红豆,或者水果,饮料都可以.

好了,介绍到这里肚子也咕咕叫了,我也要去吃我的芋圆仙草冻喽!