双皮奶的做法

KIMET

双皮奶的做法



“ 双皮奶是一种源自中国古代清朝的甜品，双皮奶的做法以牛奶为原料制作而成，现今无论是在国内还是在国外都广为流行，是一种口感细腻，味道香甜的甜品之一。”
食材清单

• 牛奶 300克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 35克
• 香精 少许
  

小技巧
1、在牛奶中加入香草精，其目的是为了除去蛋中存有的腥味，如若觉得麻烦或着家中没有，也可以选择不添加。


2、双皮奶做好后，可以放冰箱冷藏后再食用，会更美味，也可以在其中加写相应的个人喜欢的食材。

双皮奶的做法步骤

• 1取一个备用锅，将其加热后，倒入一定量的牛奶进行加热，但不要煮沸，将加热后的牛奶倒入碗中，将其放凉，直至在其表面结出一层奶皮后，用用牙签等物品在奶皮边的上扎一个小口，使其方便倒奶。
• 2接着将小碗中的牛奶顺着刚扎的小口缓慢的倒入盆中，这时将会有一小层奶皮形成在盆底。
• 3取3个鸡蛋，将其蛋白和蛋黄分离后，将蛋清搅散备用，在牛奶中加入白砂糖和香菜精，将蛋清在过筛网上过滤后倒入牛奶中，并过滤产生的气泡，将牛奶和蛋清搅拌均匀。
• 4将加了蛋清的牛奶再次过滤后，倒入刚形成奶皮的小碗中，在小碗上盖上盖子，放入已经加热的蒸锅中，用中火蒸至15-20分钟后，焖上几分钟后取出即可。
  

营养密语
双皮奶中的牛奶中含有大量的钙，非常适合在成长期的孩子食用，同时对老人食用也能促进骨骼的稳固，不仅是老人还孩童，成人也是需要有钙的补充，不至于骨骼的老化。