糖尿病要预防，每天常吃这菜，药食同源，血糖想高太难，快收藏

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在现在这个社会中，可以说是谈三高色变。每一个人都希望满足饱欲的情况下，让身体的每一个指标都正常。并不是做不到，而是因为你吃的食材不对。今天营养师大乔为大家推荐这款食材，糖尿病要预防，每天常吃“它”，药食同源，血糖想高太难，快收藏。这就是苦瓜，当你学会这一招时，苦瓜不仅不苦，更是餐桌上你最爱的美味佳肴。不信？不信回家试试就知道了。

而苦瓜的作用可不仅如此，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

白蘑炒苦瓜

By 杰米田园

配料：

干白蘑 60克、苦瓜 350克、 油 10毫升、精盐 2克、白糖 5克、葱姜 5克

烹饪步骤：

1.干白蘑用冷水浸泡

2.浸泡后 白磨入煮锅煮制10分钟后捞出沥干水

3.苦瓜洗干净

4.苦瓜去瓤

5.将苦瓜切成片

6.苦瓜入淡油盐水焯水后捞出沥干水

7.起油锅，葱姜入锅煸香后白蘑入锅炒

8.加白糖炒，加适量水烧一会儿

9.苦瓜入锅炒

10.加盐炒，炒均匀即可关火，盛出享用

烹饪小贴士：

1、挑选苦瓜的窍门，苦瓜的外皮，它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。颜色，大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。挑选苦瓜，应当挑选幼瓜，这是因为成熟了的苦瓜很容易熟过头，从而错过了最美味的时候。而挑选幼瓜，会很好的保证里面的口感与营养。

2、食用苦瓜的禁忌，苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。一般来说儿童的肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响儿童的食欲。