猪肉炖圆白菜

dragonkym

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“圆白菜大家都吃过，别看长得不起眼，但是它却含有多种氨基酸和胡萝卜素，以及维生素C、叶酸、胆碱等营养成分，这些营养成分的含量比桔子和西瓜等水果还要高出几十倍，常吃圆白菜能提高人体的抗病能力。我家隔三差五炖一次，每次炖一锅，汤汁都不剩，一个字，“香”。”

• 食材明细
  主料
  圆白菜
  半个
  土豆
  1各
  五花肉
  200g
  胡萝卜
  1根
  辅料
  油
  适量
  盐
  适量
  五香粉
  适量
  葱
  适量
  生抽
  适量
  料酒
  适量
  原味
  口味
  炖
  工艺
  十分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

猪肉炖圆白菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材，土豆去皮洗净，胡萝卜洗净备用。
• 
  
  2
  
  五花肉洗净切片，加入适量的料酒和生抽腌制10分钟左右。
• 
  
  3
  
  圆白菜洗净，一分为二，取一半切块，淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净备用。
• 
  
  4
  
  锅中加入适量的水烧开，下入圆白菜焯水后过冷水。
• 
  
  5
  
  土豆切条；胡萝卜切条，圆白菜攥掉水分备用。
• 
  
  6
  
  炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入腌制好的五花肉煸炒。
• 
  
  7
  
  加入胡萝卜条、圆白菜、土豆条翻炒。
• 
  
  8
  
  加入适量的水，大火烧开，中火炖5分钟左右，这边老板家的大勺没有锅盖，只好换到不锈钢锅中炖啦。
• 
  
  9
  
  待胡萝卜炖熟就好了，其它都是容易熟的菜菜。
• 
  
  10
  
  出锅装盘。
  

小窍门
1、圆白菜种植的过程中会使用大量的农药，烹饪之前，最好是用淡盐水浸泡冲洗为好。
2、可以不焯水，我总是觉得焯水后农药残留会少些，所以大多数情况都焯水。
3、五花肉腌制一下再做会更鲜嫩。