熬制肉皮冻的关键，只要做到这3点，肉皮冻才会晶莹剔透有弹性！

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婆婆用猪肉做菜的时候，有一个习惯，喜欢把肉皮割下来，放冰箱里冻起来，等到积赞的差不多了．就一起拿出来做成肉皮冻．我说婆婆你想吃肉皮冻的话，我给你去给你买现成的啊，那么自己非的那么费事的熬制呢，婆婆说外面的买的卫生方便信不着，再说猪皮炒菜里也不好吃，扔了挺可惜的，就存起来了．男同志喝酒的时候也喜欢吃肉皮冻，非常爽口．女人吃了美容又养颜多好．

大家都知道，猪皮是一道很好的美容食品，猪皮里含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白的含量约占猪皮的85％左右．胶原蛋白能能减慢机体细胞老化，增加皮肤的弹性，所以近几年来，猪皮广受女性同胞的欢迎．记得以前买肉的时候，猪皮都是免费给的，正因为现在大家都有了美容这个意识，猪皮也开始卖上价了．猪皮的做法有好多种．炸肉皮、炒猪皮、炖猪皮汤等．今天小编给大家分享的也是最受欢迎的猪皮的一种吃法，肉皮冻．很多人表示看着做猪皮冻挺简单的，而到最后做出来的效果确不理想，菲儿提醒一定要注意细节，菲儿给大家分享一下做肉皮冻的关键，有兴趣的朋友可以了解一下．

第一个关键：一定要把猪皮上的毛处理干净，可以先用火轻烤一下猪皮，然后用刀刮，处理不到位的猪毛可以用镊子拔掉，这一步真的很关键，因为处理不干净猪毛会影响口感，而且猪毛吃进肚子里对人的身体也不好．

第二个关键：肉毛清量干净以后，温水放锅里煮，水开以后煮5分钟，捞出以后刮点猪皮上的油脂，只有把油脂刮干净，熬出来的肉冻才会晶莹剔透．否则抽脂处理不干净，做出来的肉皮冻好像涂了一层厚厚的润唇膏一样，非常难题，记住一定要多洗多刮哦．

第三个关键：把处理好的肉皮，切成丝放入锅中，加入1.4升凉水，放入大料包，大火烧开小火慢熬，直到汤汁变得浓稠就可以了．一定要放大料包哦，(八角、花椒、辣椒、姜、香叶等)。否则做出的味道不好吃