“咸甜之争”再添新队员，豆腐脑、粽子不再孤单！ -

标题: “咸甜之争”再添新队员，豆腐脑、粽子不再孤单！ [打印本页]

作者: buzhy 时间: 2019-2-18 17:06
标题: “咸甜之争”再添新队员，豆腐脑、粽子不再孤单！

元宵节就要到了，按照传统，这意味着春节真的过完了。

作为最后的犒赏，明早来一碗热腾腾的汤圆吧！（我知道汤圆和元宵不一样）

不过在吃汤圆之前，我想和你分享一些有趣的知识，解锁餐桌上的新谈资。

1、汤圆不都是圆的

通常大家在家包汤圆或从超市买的汤圆都是圆滚滚的，但在部分地区，汤圆还有其他形状。

比如椭圆形的，还有带尖头的潮汕汤圆。

除了传统汤圆，网上还有很多心灵手巧的网友脑洞大开，把汤圆做成了各种萌宠和动漫的形状。

还有的汤圆竟然做成了麻将牌和骰子，而且一看就不是四川麻将。

2、汤圆不都是白的

汤圆是糯米粉做的，传统汤圆应该是白色为主，但也可以做成其他颜色。

这些颜色通常是借用食材的天然色素，比如紫薯、紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜、抹茶粉、可可粉、火龙果等。

需要告诉你一个冷知识，植物界没有蓝色色素，因此蓝色汤圆应该是加了亮蓝等食用色素。

3、汤圆不都是甜的

多数人心中的经典汤圆应该是黑芝麻馅的，超市里的汤圆常见的还有豆沙、花生、巧克力等口味。

那个五仁汤圆，你给我滚出去！

实际上汤圆也有咸的，在江浙一带流行的有鲜肉的、荠菜的、笋丁肉的，有机会去宁波、常州等地建议尝一尝。

既然是咸味的汤圆，当然应该撒上葱花、配上辣油才够味。

“咸甜之争”再添新队员，豆腐脑、粽子不再孤单！

4、糯米其实好消化

民间观点通常认为糯米是不容易消化的，这可能是因为糯米黏糊糊的口感。

但实际上糯米比大米更容易消化，直观反映就是其升糖指数更高。

当然，由于汤圆芯常常油比较重，因此可以提供较长时间的饱腹感，让人误以为不好消化。

对于高血糖或糖尿病人来说，吃汤圆更要控制，即使是“无糖”汤圆，也只是没有添加糖而已。

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