煎饼果子[16P]

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“煎饼果子是中国北方著名小吃。
我很喜欢吃煎饼果子，很香很脆，摊好的煎饼刷一层酱、放一片生菜叶、一片麻叶、再撒点榨菜丁，包起来叠成四方形，别提多美味了。
早晨炸了油饼，没有麻叶换成油饼也一样很美味”用料主料

面粉50克

玉米粉15克

白薯粉15克

油饼2个

鸭蛋2个

生菜叶2片辅料黑芝麻适量葱半颗甜面酱1勺小咸菜适量水适量花生油适量煎饼果子的做法1.
把面粉、玉米粉、白薯粉称量准备好

2.
其他原材料准备好

3.
加适量水搅拌成稠稀适度的面浆

4.
平底不沾锅烧热之后刷一层薄薄的油

5.
把面浆舀进锅里面，转动锅子自然形成圆饼状，开小火开始煎，待表面变透明时一个鸭蛋磕开

6.
迅速摊平在面饼上，上面撒上黑芝麻和葱花

7.
翻面

8.
背面均匀抹上一勺甜面酱，撒上小咸菜

9.
放一片生菜叶、一片薄脆

10.
把薄脆稍微压几下，卷起来享用吧，切开也蛮不错的

煎饼果子成品图











烹饪技巧
1、面糊的稀稠以可以形成线状流下来即可
2、面糊一定要摊的薄一点，我摊的厚了一点，边上薄的更美味，所以大家一定要摊薄
3、面糊摊成圆形以后再开火煎，不然不容易摊均匀
4、油饼也可以换成油条