1把洗净的面包蟹放入深口玻璃碗中，加白酒没过整个螃蟹，螃蟹哥醉酒溺水啦。
2开始嘻刷刷。取出面包蟹，用毛刷刷洗蟹身和蟹脚，每一个细小的部位都不放过。
3肢解面包蟹。用菜刀将螃蟹蟹腿和躯干链接处打碎；将蟹壳掰开（大力出奇迹），剪掉蟹尾、蟹肠以及白色的蟹肺；将橙黄的蟹心和黏连蟹胃小心取出；最后除去蟹嘴。
4用力将两只大蟹钳剁下来，将面包蟹对半切开，重新刷洗干净。沿着蟹钳将螃蟹切成一块块的蟹块。敲碎蟹钳，这样更入味哦。最后用纸巾吸干多余的水分。
5炸蟹：取适量淀粉均匀涂抹在蟹壳内部，下入滚烫的油锅炸制几秒钟后捞出。同理将蟹块依次下入油锅炸成淡黄色。
6炒底料：重新热锅，下入蒜瓣、干小米椒、姜片、花椒、郫县豆瓣酱翻炒均匀。接着加入火锅底料，味道更加香浓哦。
7倒入蟹块、蟹钳翻炒几秒钟，放入蟹壳一同炒匀。烹入黄酒、加入白糖即可完成。最后将蟹块和蟹钳铺在盘子底部，盖上蟹壳。ok！
