红糖甑糕[20P]

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用料主料


糯米1000克


红糖1颗辅料花生油少许红枣200克孙俪最爱的网红小吃——红糖甑糕的做法1.
所有的食材准备好


2.
糯米淘洗干净后，浸泡一晚上


3.
红枣清洗干净，切开后，将核去掉


4.
全部都整理好备用


5.
浸泡好的糯米倒入电饭锅中加水煮（水不要太多，稍微高出大米一点点即可）煮开后立刻用筷子快速搅拌，直到将糯米煮至粘稠


6.
圆形的容器内壁刷上无色无味的油


7.
将去核的红枣在碗底摆出自己喜欢的形状


8.
半熟的糯米饭填在红枣上，用小勺子压紧，尽量不要让米饭中间有空洞


9.
米饭上面再摆上一层红枣


10.
最后再铺上一层糯米饭，压紧


11.
放入蒸锅，大火蒸20分钟即可


12.
红糖切碎


13.
加入少许开水，调成均匀的红糖水


14.
趁热将红糖水淋在蒸好的甑糕上，趁热吃哦，香甜软糯，最美味了


孙俪最爱的网红小吃——红糖甑糕成品图












烹饪技巧
1、糯米浸泡的时间根据温度调节，最好是过夜，夏天可以放入冰箱浸泡。
2、大米先熬煮再蒸，口感更加的软糯，如果是给老人吃，水可以多放点，如果喜欢稍微硬点的口感，水就适量放少点，不过不要一下子增加太多，可以边熬煮边加水。糯米熬到完全变色，非常粘稠就可以了。