米粉糊茼蒿

飞天玉龙

米粉糊茼蒿  [6P]

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        米粉糊茼蒿的做法
1.茼蒿摘洗干净，滤干水分备用
2.用刀切碎

3.糯米倒入料理机的干磨杯中
4.搅打成粉末状，不用太细，成细砂状即可

5.炒锅倒入适量油，大火烧至九成热，下入苘蒿爆炒至出水
6.加入2倍于苘蒿的清水，大火煮沸后转小火

7.将米粉均匀的撒入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉调味
8.均匀的抄动茼蒿，至糯米粉涨发，水分差不多收干，茼蒿成糊状即可




饮食小常识
1、茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜（鹅菜）、艾菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。可平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。
2、茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。
3、茼蒿又称“皇帝菜”。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。

营养功效
茼蒿的食疗作用：
1、消食开胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
所以春季多吃茼蒿，是对身体大有裨益的。