蛤蜊西兰花【1P】

lshen321

主料：西兰花 (1朵) 杏鲍菇 (2朵) 蒜瓣 (2个) 油 (1匙) 麻油 (1/2匙) 胡椒粉 (1/3匙)
辅料：蛤蜊 (300克) 姜 (1小块) 葱 (1根) 酱油 (1匙) 香醋 (3滴)
厨具：炒锅

   1 准备好食材：西兰花1朵，蛤蜊300g,杏鲍菇2朵，姜1小块，蒜瓣2个，葱1根，油1匙，酱油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙
   2 吐沙后的蛤蜊捞起来，洗干净，沥水备用，西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，葱剁成葱花
   3 确认锅里没水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一会，发出香味
   4 放西兰花，翻炒几下
   5 放杏鲍菇，翻炒几下
   6 把沥干水的蛤蜊放入，盖上锅盖，4分钟，每颗蛤蜊刚开口就可以关火
   7 在煮蛤蜊西兰花的过程，用一个小蝶，把酱油，醋，麻油倒一起，做成酱
   8 打开锅盖，倒入酱料，撒上胡椒粉，就完成了鲜美的西兰花蛤蜊（因为蛤蜊带咸，所以我不会放盐），这道菜很适合夏天，夏天蛤蜊也多肉鲜美
   9 装碟，用红萝卜装饰一下，色香味俱全了

小窍门：
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了