酱烧八爪鱼

prestige

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食材明细

• 八爪鱼300克
• 小葱适量
• 香叶5片
• 辣椒适量
• 八角1个
• 丁香2个
• 葱姜适量
• 黄酒3勺
• 生抽2勺
• 豆瓣酱1勺
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

酱烧八爪鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  八爪鱼去皮，洗净
  
• 
  
  2
  
  焯水后用料酒腌渍30分钟，晾干
  
• 
  
  3
  
  锅内热油炒香豆瓣酱，放入酱油、水和用纱布包裹的香料，小火拌炒
  
• 
  
  4
  
  撒上小葱即可
  
  

小窍门
八爪鱼不宜煮太久，一烫即可拿出来，否则会缩水
使用的厨具：炒锅

炸了它