蒸出来的酸奶蛋糕

weisili134

食材明细
主料
鸡蛋
4个
面粉
70g
辅料
酸奶
一杯
食用油
2勺
配料
糖
40g
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
酸奶蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备材料
  
• 
  
  2
  
  把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发）
  
• 
  
  3
  
  蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
  
• 
  
  4
  
  蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
  
• 
  
  5
  
  把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
  
• 
  
  6
  
  把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。
  
• 
  
  7
  
  给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。
  
  

使用的厨具：蒸锅