探店 | 和风系第一代网红餐厅铃木食堂

zzr427

生活在快节奏的城市，有时难免会想暂时放慢脚步，寻找一个安静的环境，装修不用太华丽，食材无需很名贵，但却能吃得舒适、畅快。

铃木食堂主打日式家庭料理概念，不仅有温馨舒适的就餐环境，店里主推的日本家常菜也让食客老饕们赞不绝口，能还原你对日剧里街头小馆的所有想象。这篇文章就为大家来介绍一下铃木食堂的装修风格、人气推荐餐食，以及特色分店。

               
            

                                

                                                                                                                            

                                                

日式家庭料理氛围

                                            

                                                                            图：温暖的餐食。via：铃木食堂官网。                                                

                                

                                    五六年前，在“ 网红 ”这个词还没被发明出来时，铃木食堂就已经成为了独具一格的日式料理店，与当时大众印象里的冷冰冰的寿司、刺身为主的日本料理不同，铃木食堂一直主打“日本家常菜”的概念。所谓食堂，就是价格不贵，但却在饥肠辘辘时最能吃到满足感的地方。
               
            

                                

                                                                                    zlwall                        Lv.16                    
                    

来过很多很多次铃木了，超级喜欢这里。环境整体日式小馆风格，服务员着装看着很舒服，动作和说话都是轻轻的，服务很好，菜品很精致，口味我非常喜欢。

                           

                                

                                                                            图：小菊儿胡同店。via：铃木食堂官网                                                

                                

                                    铃木食堂的第一家店坐落在离南锣鼓巷不远的小菊儿胡同里，这个窄的连汽车都进不来的小胡同，两旁尽是砖木结构的青瓦房，其中的一个，不算气派，招牌也不显眼，甚至连大门的红漆都褪色了的料理店，就是铃木食堂，店内只能放下7张2人桌，再加上楼上的小露台，便是这家店的全部空间了。

               
            

                                

                                                                            图：温馨的居家风格内饰。via：微博 @铃木兔子                                                

                                

                                    似乎从第一家店起，铃木食堂装修就一直坚持在貌似平凡的环境中创造出惊喜。所谓平凡，店面的选址永远藏在某个挤满北京土著的小胡同里；所谓惊喜，看似陈旧的外观内里却是别有洞天。每开一家新店，大到窗户的尺寸，外墙砖的颜色，小到餐具的材料，灯具的品牌，无一不是老板和设计师经过反复的修改讨论而确立的。
               
            

                                                

人气料理系列

                                                            

牛肉寿喜锅

                                            

                                                                            图：牛肉寿喜锅。 via：铃木食堂官网                                                

                                

                                    牛肉寿喜锅是来这家店90%的食客都会点的人气单品，传统的日式铸铁炉里，整齐的摆放着肥瘦相间的肥牛片和各种蔬菜，汤汁是传统寿喜锅的咸甜口感，再搭配一碗米饭，是饥肠辘辘时的最佳拍档。
               
            

                                

                                    Tips：
                    解锁地道吃法
传统寿喜锅会搭配生鸡蛋蘸食，锅内的牛肉和蔬菜温度很高，裹上蛋液后会瞬间凝固，口感上更加鲜滑。吃完牛肉后，建议把搭配的米饭淋几勺汤汁，撒一些七味粉，趁热享用。               
            

                                                

铃木肉饼

                                            

                                                                            图：铃木肉饼。via：微博 @铃木兔子                                                

                                

                                    铃木肉饼是铃木食堂的招牌菜之一，比手掌还要厚的肉饼淋上照烧汁，在滚烫的铁板上滋滋作响，咬一口，紧实的肉质还会给你回弹的感觉，千万小心，说不定会有爆汁的可能哦，对于喜好食肉的小伙伴来说，绝对是不二选择。

               
            

                                

                                    Tips：
                    最佳搭配
铃木肉饼的照烧汁非常浓厚，喜好清淡饮食的朋友会觉得有些重口，建议搭配店里的招牌甜品杏仁豆腐解腻。               
            

                                                

芝士咖喱饭

                                            

                                                                            图：芝士咖喱饭。 via：ins kotori315                                                

                                

                                    这大概是铃木食堂最简单的料理了，白色的圆盘里，一半是米饭，一半是咖喱，咖喱里零星散落着几块芝士，就是这盘料理的全部食材，一定要趁热拌均匀，颗粒分明的米饭浸泡在咖喱酱汁里，夹杂半融化芝士，用小木勺轻轻挑起，还能拉丝儿，简简单单的食材，却能在口腔里产生奇妙的化学反应，十分值得一试。
               
            

                                                

烤蔬菜沙拉

                                            

                                                                            图：烤蔬菜沙拉。via：ins z1nonlytaste                                                

                                

                                    这是一道后起之秀，是店家新研发的菜品。南瓜、秋葵、藕片、茄子在烤箱里烘烤过后，微微焦黄，同新鲜的菜叶一起摆盘，配的是店家精心调制的蛋黄酱，酸甜之余还带些微辣，与清爽的蔬菜十分相搭，满足腹口腹之欲的同时热量还低，是减肥健身人士的最佳选择。
               
            

                                                

那么多分店，我该如何选择？

                                                            

文化底蕴十足-杨梅竹斜街店

                                            

                                                                            图：日式庭院。via：微博 @铃木兔子                                                

                                

                                    这是一家用老北京平房改造的日式小院，是铃木食堂的第四家店，戏称“老四”，坐落在素有“古来文化街”称号的杨梅竹斜街上。为了配合颇有文化氛围的外环境，这家店主打日式庭院的装修格调，无论是屋内还是院子里，都透露着浓浓的日式传统住宅风格，在享受美食之余，还能很好的体验日式文化。
               
            

                                

                                                                            图：模范书局。 by 兔子Tobee                                                

                                

                                    除了吃饭，这里的整条街都值得用心逛一逛，大有来头的模范书局曾经是民国时期“生”报社的旧址，里面典藏着大量的古籍孤本；吱音是一家专卖小户型家居的连锁店，是难得的既有设计感，价格又亲民的家具店。卖狗皮膏药起家的济安堂发展到现在已经拥有400年历史了，如今这是一家名叫济安斋的咖啡书吧，也是北京第一家家庭博物馆。
               
            

                                

                                    ⏰  营业时间：11:30-14:30   17:30-21:00
📍  预约电话：010-63135409
☎️  地址：煤市街杨梅竹斜街10-14号（近大栅栏商业街）
               
            

                                

               
                                            铃木食堂(前门店)                        
                    
            

                                                

最接地气儿-宽街店

                                            

                                                                            图：宽街店的门面。via：微博 @铃木兔子                                                

                                

                                    宽街店不像总店小菊儿胡同那样门前总是游人如织，来来往往的都是打小生活在胡同里的北京土著，更多了一种老北京生活的烟火气。为了符合这种有年代感的外环境，宽街店的外墙采用了怀旧的墙砖，与胡同的青瓦灰砖十分相搭。
               
            

                                

                                                                            图：抬头可以看到胡同倒影。via：微博 @铃木兔子                                                

                                

                                    这条狭窄的胡同还过着大杂院试的生活，店家想让这种悠闲的生活气息体现的更特别，特意采取了高开窗的做法，并在屋檐外安装了镜面铝板，吃饭的食客一抬头就能看到胡同里的老北京走街串巷的倒影，就好像一幕幕电影画面一样。
               
            

                                

                                    ⏰  营业时间：11:30-14:30  17:30-21:00
📍  预约电话：010-64017270
☎️  地址：西杨威胡同甲1号（紫龙宾馆）               
            

                                

               
                                            铃木食堂(宽街店)                        
                    
            

                                                

年轻活力新模式-丽都店

                                            

                                                                            图：与手冲咖啡师的合作 via：微博 @铃木兔子                                                

                                

                                    丽都店是铃木家族最年轻的一家店，终于，跳脱了胡同，开启了新的模式。丽都店一共有三层，一、二层依旧延续之前的食堂风格，三层新增了文创品牌和咖啡吧。这是个可以待上一下午的地方，先去楼下食堂饱餐一顿，然后上三层逛逛铃木商店的小商品消消食，逛累了还可以点一杯咖啡，要一份甜点做下午茶。
               
            

                                

                                                                            图：三楼的文创商店。 by 北京玩乐挖掘机                                                

                                

                                    值得一提的是，这家店三楼的文创品牌十分值得一逛，不仅可以买到造型精致的木质餐具和小饰品，更是有很多店家精心挑选的日系服饰供挑选，运气好的话，还会碰到与日本手作艺人合作办的各种展览。
               
            

                                

                                    ⏰ 营业时间：11:30-14:30  17:30-21:30
📍 预约电话：010-52903642
☎️ 地址：将台路乙2号（海润国际公寓旁）