古早味小蛋糕 香棉湿润有颜有味

KIMET

“临近春节，送什么礼物给家里的长辈比较好，相信很多小伙伴和小编一样都在徘徊，除了养生品外，来款香软如棉的蛋糕，也是适合老年人享用的美味。今天小编就教大家古早味小蛋糕的做法，它虽然不是蛋糕中的佼佼者，但是口感和戚风蛋糕相比，更加的绵密柔软香甜不腻，外表朴实无华，内在严谨扎实，咬一口唇齿留香，香棉湿润有颜有味。”
食材清单

• 牛奶60克
• 鸡蛋6个
• 低筋面粉90克
  
  

• 柠檬汁少许
• 白糖75克
• 盐1克
• 玉米油适量
  
  

小技巧

1.烤好的蛋糕还可以搭配上各种自己喜欢的果酱来食用。
2.烘烤完之后，再用烤箱上管的温度继续加热2-3分钟，能够起到固定蛋糕表面的作用，这样表皮就不容易脱落和开裂。

古早味小蛋糕的做法步骤

• 1首先我们将玉米油放入微波炉中加热2分钟，倒入一个不锈钢的容器中，筛入备好的低筋面粉，搅拌均匀。

• 2蛋黄面糊：鸡蛋蛋清和蛋黄分离开来，取蛋黄部分加入，再倒入适量的牛奶，搅拌成细腻的蛋黄面糊，等待备用。

• 3蛋清用电动打蛋器打发出气泡之后加入白糖，继续打发一段时间打发至表面出现大量泡沫时加入剩下的白糖，直到蛋白表面能拉出纹路即可。

• 4把打发好的蛋清取一部分加入蛋黄面糊中，用工具上下切拌两下，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋清中，从中间部分切开面糊，再从底部翻起来，继续拌均匀。

• 5准备一个长方形的烤盘，在烤盘表面事先包上一层油纸，然后将拌好的蛋糕面糊缓缓的倒入进去。

• 6烤箱预热180度，将烤盘放进烤箱烘烤30分钟，待古早味小蛋糕表面呈金黄色即可出炉，冷却后脱模切成块状便可以食用啦。

  
  

变化365

蛋糕的做法还有许多，比如《八寸戚风蛋糕》、《奶油香草蛋糕》、《蓝莓乳酪蛋糕》、《日式海绵蛋糕》等等，热爱烘焙的小伙伴可以学着尝试下。