烧烤鸭胗

xiaoniao290

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“说到撸串儿，我真是喜爱，特别是烤鸭胗，简直就是真爱十年不变。每次去吃烧烤，牛羊肉可以不点，鸭胗却是必须先来上一手打底儿的，在我们这边，鸭胗也叫鸭肾，因为这个叫法，每次我写谱写这个总有小伙伴给我纠错，今天就来百科一回，咱再聊聊美味的烤鸭胗做法。鸭胗也叫鸭肫（音zhun）、鸭蝴蝶、郡肝，是鸭的胃。这个部位紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，铁元素含量还特别丰富，平时适当多食用一些还能补铁呢。好，归正题，今天咱们做的就是在家自制烤鸭胗，这切成薄片的鸭胗，撒上孜然和辣椒粉，嚼劲十足，还带Q感，吃完一串还想来一串。”

食材明细
主料

• 鸭胗5个
• 辣椒粉适量
• 孜然粉适量
  

辅料

• 色拉油适量
• 蜂蜜适量
• 芝麻适量
• 烧烤汁适量
  

• 中辣口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

烤箱版烧烤鸭胗的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材，食材的量不定，因为是用刷子往上刷的，个人口味需求量也不一样，所以大家做的时候注意了。
  
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  2
  
  鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥。
  
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  3
  
  用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。
  
• 
  
  4
  
  烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟，我用的是柏翠PE5040烤箱，其他品牌请参考。
  
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  5
  
  5分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，此步骤重复2次。
  
• 
  
  6
  
  最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。
  
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  7
  
  成品。
  
  

来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃   家常菜   烤箱菜