鲢鱼烧鸡爪

dragonkym

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“美食是需要创新的。任何的搭配，大家都可以尝试一下。今天这道菜我采用肉质非常的细嫩。配鸡爪。这个味道是相当的美味。”

• 食材明细
  主料
  鲢鱼
  一条
  鸡爪
  10个
  生姜
  半个
  大葱
  一段
  芹菜
  一根
  啤酒
  一罐
  土豆
  一个
  八角
  一个
  干辣椒
  5个
  鸡蛋
  一个
  菜籽油
  一匙
  辅料
  五香粉
  一匙
  生抽
  一匙
  蚝油
  一匙
  豆瓣酱
  二匙
  老抽
  少许
  白胡椒粉
  少许
  鸡精
  少许
  微辣
  口味
  焖
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

鲢鱼烧鸡爪的做法步骤

• 
  
  1
  
  鲢鱼切成大段，反复清洗。加料酒，鸡蛋液。腌五分钟。
• 
  
  2
  
  鸡爪清洗。去掉指甲控干水分。
• 
  
  3
  
  准备好所有的配料。
• 
  
  4
  
  土豆切成大块儿。清水浸泡。洗出淀粉。
• 
  
  5
  
  锅里放。菜籽油。七成油温时放入这个鱼块儿。炸完全熟透捞出。
• 
  
  6
  
  再把土豆炸至两面黄捞出。
• 
  
  7
  
  锅底留一点油。放入配料爆香。
• 
  
  8
  
  鸡爪放进去炒至变色。倒入半罐啤酒去腥翻炒均匀。
• 
  
  9
  
  放入豆瓣酱。生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。放入。没过鸡爪的清水，大火煮沸。
• 
  
  10
  
  放土豆和莲鱼，中火闷煮20分钟。大火收汁。
• 
  
  11
  
  起锅，撒上点葱花，一道美味可口的菜就做好了。