蛋挞 千层酥脆奶香浓郁

KIMET

“蛋糕店里比较受小编青睐的就要是各种口味的蛋挞啦，吃过许多但是唯独忘不掉这款蛋挞的美妙滋味呀！下面来相信讲解下微波炉版蛋挞的制作方法，吃起来千层酥脆，闻起来奶香浓郁。不管是在下班还是在家放假休息的时候，食用感觉都是极好的呢！”
食材清单

• 面粉250克
• 猪油50克
• 黄油120克
• 牛奶150克
• 淡奶油150克
• 蛋黄8个
• 香草精适量
  
  

• 盐少许
• 冰水110毫升
• 白糖40克
  
  

小技巧

1、在制作蛋挞皮的时候，要注意不停地折叠和擀制哦，这样可以让制作出来的蛋挞更加香酥无比。
2、蛋挞皮在放置的过程中有融化的情况，所以必须放入冰箱里冷冻固定。

蛋挞的做法步骤

• 1把过滤过的面粉、盐和猪油混合在一起倒入料理机里充分搅拌均匀，接着分成多次加入冰水，直到用手不停揉捏，和成一个光滑的面团。包好保鲜膜放入冰箱12分钟左右。

• 2将软化好的黄油装入袋子里，再弄成长方形的形状，放入冰箱里冷冻直到黄油变硬。把发酵好的面团擀成面皮，把黄油包裹住，再不停地反复折叠擀制多次就好。

• 3将方才制作完成的酥皮用擀面杖擀成一张薄面皮，再用模具按压几下，制作出蛋挞皮。

• 4接着将制作好的蛋挞皮，放入模具中，再用擀面杖压紧实，放入冰箱里冷冻从而把蛋挞皮固定好。

• 5在玻璃碗中加入牛奶、淡奶油、蛋黄以及白糖和香草精混合在一起，再用打蛋器充分搅拌均匀。

• 6将蛋挞水倒入模具中，放入烤箱预热220度，烘烤25分钟左右即可，将取出的蛋挞晾凉，就可以脱模装盘品尝蛋挞啦。

  
  
  

变化365

蛋挞的口味有很多，特别是就如《蓝莓果酱蛋挞》、《草莓奶油蛋挞》、《榴莲果肉蛋挞》、《抹茶蛋挞》等大家可以一试哦。