白菜小豆腐

dragonkym

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“本菜谱选自《东方美食》。菜肴特点：口感清淡，味道鲜美。”

• 食材明细
  主料
  小白菜
  200克
  黄豆渣
  200克
  鸡蛋
  2个
  辅料
  盐
  4.5克
  味精
  4克
  胡椒粉
  3克
  清汤
  30克
  芝麻油
  3克
  花生油
  50克
  咸鲜
  口味
  炒
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

白菜小豆腐的做法步骤

• 
  
  1
  
  备食材：鸡蛋、豆渣、小白菜。
• 
  
  2
  
  小白菜洗净入开水锅焯过。
• 
  
  3
  
  焯好的小白菜捞出，过凉，切碎。
• 
  
  4
  
  稍微剁几刀。
• 
  
  5
  
  豆渣入蒸锅蒸熟。
• 
  
  6
  
  鸡蛋打散，小米椒切圈，剁碎的小白菜攥出水分。
• 
  
  7
  
  下花生油50克烧热，倒入打散的鸡蛋稍微炒动（炒至两分熟）。
• 
  
  8
  
  下豆渣、小白菜炒匀，放清汤，加盐、味精、胡椒粉调味，淋芝麻油。
• 
  
  9
  
  出锅装盘。