俄式罗宋汤[5P]

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工艺：煮

难度：初级入门

人数：3人份

口味：其它口味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：牛腩200克

辅料：胡萝卜半根西红柿1个白菜2片土豆半个

调料：食盐1茶匙香叶1片大蒜1瓣番茄沙司3汤匙白胡椒1茶匙橄榄油2汤匙

俄式罗宋汤的做法

1.把牛腩洗净，切小厚片；西红柿去皮切成小块儿备用

2.将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用



3.炒锅中倒入少许油烧热，放入西红柿块儿，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮开后继续煮5分钟后，一起倒入汤锅中

4.在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶。大火烧开后，转小火盖盖煮1小时



5.洋葱切丁，胡萝卜切片，洋白菜手撕成小块，土豆切小块，大蒜切片

6.另开火，炒锅里油烧5成热，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜，洋白菜和土豆继续炒3分钟左右，关火



7.待牛腩和西红柿煮到1小时，加入炒好的蔬菜，再继续煮15分钟左右即可