食神炒饭配西冷

angizao

＜原料＞西冷250g，美国野米150g，泰国香米150g。

＜辅料＞炸蒜蓉10g，炸瑶柱丝5g，红鱼子酱10g，葱花5g，鸡蛋4个，菜心丁50g，干葱头20g。

＜调料＞美极5g，生抽5g，鱼露5g，花雕酒20g，蚝油5g，黑椒碎2g，黑椒汁10g，红酒10g，糖2g，鸡粉3g，黄油5g，花生油10g。

＜做法＞1.西冷切2厘米丁，用蚝油、黑椒汁、黑椒碎、红酒糖、鸡粉腌制。2.野米、香米蒸熟。3.热锅中加花生油，放入辅料炒匀，加入香米炒香，再放入调料炒匀，装入盘中。4.平底锅放入黄油、干葱头、西冷一起煎熟，盛在炒饭上即可。