曼谷米其林餐厅攻略第一弹：亚洲美食篇

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曼谷，除了有迷人而浓烈的东南亚异域风情，更有吃不完的各色美食。2017年，米其林发布了第一版《曼谷米其林指南》，其中收录了3家两星餐厅和14家一星餐厅。今天，小编就先带你探访这17家星级餐厅中的那些亚洲美食！
                                                             图：米其林二星餐厅Gaggan的分子料理。图片来源于网络                                    
米其林餐厅在泰国
什么是米其林餐厅
                    从1926年开始，米其林指南开始给精致的高级餐馆颁授星星，餐馆供应的美食将依据公开的评估标准审核，这五项标准分别是：食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中袒露的个性、是否物有所值以及餐饮水准的一致性，餐馆被评分之后可能获颁0到3颗星。 多年来，米其林指南因其慎重而独特的方法，成为全球独一无二的餐饮畅销书。目前，米其林指南横跨三大洲24个地区，评价的餐馆超过4万家，在全球卖出超过3000万本。（米其林餐厅介绍节选自https://guide.michelin.sg/zh_CN/history-of-the-michelin-guide）


                                                             图：第一版曼谷米其林指南发布会。图片来源于网络                                    
曼谷米其林指南
                    根据最新的《曼谷米其林指南》，曼谷共有17家餐厅摘星，其中包括3家两星餐厅和14家一星餐厅，每家餐厅荣获此殊荣都各有原因，推出的菜品也是样样值得一试。                 

                                                             图：《2018年泰国米其林餐厅指南》。图片来源于网络                                    
为什么要来曼谷尝试米其林餐厅
                    1. 国内到曼谷十分方便快捷：曼谷地处东南亚，地理位置优越，国人乘坐飞机几小时即可到达
2. 曼谷又是得天独厚的旅游胜地：来曼谷不仅能享受米其林美食，更能畅快玩乐一把
3. 来曼谷米其林餐厅平常全世界最正宗的泰餐：本次有7家泰餐厅被评为米其林一星餐厅，快来这些餐厅尝尝吧！                 

                                                             图：米其林餐厅菜品。图片来源于网络                                    
泰国料理
Jay Fai
餐厅星级：一星
菜品风格：地道泰国料理
价格指数：฿ ฿（人均消费200-800泰铢）
Jay Fai是曼谷所有米其林餐厅中最为独特最自信的一家，位于繁华闹市的街头一隅，餐厅简约、门面不大、摆设朴实。                 

                                                             图：Jay Fai蛋包蟹肉。图片来源于网络                                    
                    经营餐厅的是一位年过70、祖籍潮州的老奶奶，她精神饱满、动作娴熟。当你走进这家简单朴实的街头餐厅时你绝对想不到这是一家米其林餐厅，获此殊荣后老奶奶仍是心平气静、低调自信，让人惊叹！                 

                                                             图：Jay Fai海鲜汤。图片来源于网络                                    
                    餐厅主打泰餐，坚持使用传统老式的烧炭炉灶，做出的菜饱含独特的香味；推荐菜：炸虾——肉质鲜嫩、汁水丰富、调味恰到好处；蛋包蟹肉——鸡蛋皮抱着满满的蟹钳肉，香味扑鼻；海鲜汤——多种海鲜调制而成、浓郁粘稠、用料扎实。可以说每一道菜都是惊喜都让人拜倒于这家“天价大排档”！                 

                                                             图：Jay Fai用餐环境。图片来源于网络                                    
推荐菜
炸虾、蛋包蟹肉、海鲜汤、咖喱炒蟹
实用信息之位置交通
地址：Jay Fai, 327 Maha Chai Rd., Bangkok, Thailand
所在区域：Rattanakosin (Old Town)
实用信息之联系方式
电话：02-223-9384
实用信息之营业时间
周一至周六每天13:30到凌晨1:30                 

Tips：
                    餐厅出门游走10米左右有家卖甜品的小铺，看似一般，味道却惊艳，非常适合作为餐后甜品！                 

Nahm
餐厅星级：一星
菜品风格：泰国料理
价格指数：฿ ฿ ฿（人均消费800-1600泰铢）
Nahm亚洲乃至全球排名最高的泰餐厅，主营味道浓郁地道的泰国菜。主厨是澳洲人，因曾在曼谷生活期间爱上泰餐开创了Nahm餐厅。                 

                                                             图：Nahm菜品。图片来源于网络                                    
                    主厨将自己对美食的理解融入到泰餐的美味中，用心经营用心之作，一举将Nahm推到了亚洲第一泰餐厅的位置！                 

                                                             图：Nahm菜品。图片来源于网络                                    
                    餐厅用餐环境高级精致，不仅菜式摆盘要求严格，而且客人用餐服侍也有讲究。每道菜都饱含泰餐的独特风格：酸、甜、辣，让人难以忘怀。                 

                                                             图：Nahm用餐环境。图片来源于网络                                    
推荐菜
餐前甜点、椰汁汤，冬阴功汤、咖喱牛尾，每一道都是精华！
实用信息之位置交通
地址：Nahm, COMO Metropolitan, 27 Sathorn Rd., Bangkok, 10120 Thailand
所在区域：Sathorn
最近的天铁站：MRT Silom
实用信息之联系方式
官网：http://www.comohotels.com/metropolitanbangkok/dining/nahm
邮箱：[email protected]
实用信息之营业时间
每天7:00-10:30，周一到周五12:00-2:00                 

Tips：
                    餐厅对服装有很细致的要求：男士不能无袖短裤拖鞋啦，女士不能穿露脚趾的鞋，请注意穿着哦                 

Paste Bangkok
餐厅星级：一星
菜品风格：潮流泰国料理
价格指数：฿ ฿ ฿（人均消费800-1600泰铢）
餐厅位于Gaysorn第三层，装修精致，服务按照西餐厅的方式招待客户，菜品是地道的泰餐，泰西结合，充满新意。餐厅环境不大，但静谧平静，清爽雅致，室内有标志性的丝带装饰，低调而又华丽。整个用餐过程都非常享受，前菜、饮品，还有地道的正餐及餐后的甜品，每个都会惊艳到你。


                                                             图：Paste Bangkok菜品。图片来源于网络                                    
                    值得注意的是，大家如果上大众点评搜索这间餐厅，只能发现一条并不很正面的评论，但如果通过谷歌或是Instagram搜索，就会发现其他各个国家的食客对其赞不绝口。                 

                                                             图：Paste Bangkok用餐环境。图片来源于网络                                    
推荐菜
咖喱牛肉、红蟹浓汤面、嫩罗望子蘑菇酱、姜炖澳洲牛肉、河虾脆面、烤泰国茄子沙拉和鹌鹑蛋、迷你菠萝 , 烤鸭米饼小吃等
实用信息之位置交通
地址：Paste (Gaysorn Plaza), 3/F, Gaysorn Plaza, 999 Phloen Chit Rd.,Bangkok, Thailand
所在区域：Ploenchit
最近的天铁站：BTS Chit Lom
实用信息之联系方式
官网：www.pastebangkok.com
电话：02-656-1003
实用信息之营业时间
每天12:00-14:00、18:30-23:00                 

Tips：
                    虽然这是一家泰餐厅，但服务生是按照西餐厅的礼节来招待顾客，但这一点都不影响菜品正宗的泰国风味哦                 

                    去米其林星级餐厅品尝正宗泰餐之前何不先享受一次地道泰式SPA按摩呢？舒经活血，促进食欲之后的泰餐更美味哦


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Saneh Jaan
餐厅星级：一星
菜品风格：地道泰式料理
价格指数：฿ ฿ ฿（人均消费800-1600泰铢）
Saneh Jaan Restaurant位于曼谷Ploenchit区域，是一家经营时尚泰式料理的酒店，提供传统地道且具有文化遗产特色的泰国美食。餐厅风格别树一帜，坐于室内时仿佛在欣赏着二十世纪初欧洲和泰国历史的照片一般，氛围优雅静谧。                 

                                                             图：Saneh Jaan菜品。图片来源于网络                                    
                    餐厅的特色菜是泰国传统菜肴，由当地最新鲜最好的食材制作而成，提供地道的如烤大虾、手工咖喱酱面等多种传统泰国美食。同时酒店还提供多种可自行搭配的饮品，草药茶、鸡尾酒等，价格小贵，但绝对是一个享受泰国豪华美味的极佳机会！                 

                                                             图：Saneh Jaan用餐环境。图片来源于网络                                    
推荐菜
绿咖喱鸡、椰汁鸡汤、冬阴功汤、柠檬鱼、甜品等
实用信息之位置交通
地址：Saneh Jaan, Glasshouse at Sindhorn, 130-132 Wireless Rd., Bangkok,Thailand
所在区域：Ploenchit
最近的天铁站：BTS Ratchadamri
实用信息之联系方式
官网：www.facebook.com/sanehjaan
电话：02-650-9880
实用信息之营业时间
周二至周日18:00 - 22:30；周六周日12:00 - 14:30、18:00 - 22:30                 

Tips：
                    Saneh Jaan一词表明是店名，实则是一道泰式传统甜品的名字，也是这里十分受欢迎的甜品之一，餐厅的甜品非常有名，适合餐后品味，回味无穷！                 

Sra Bua by Kiin Kiin
餐厅星级：一星
菜品风格：创意泰国料理
价格指数：฿ ฿ ฿ ฿（人均消费1600-2400泰铢）
SraBua by Kiin Kiin是曼谷最红火的创意泰国料理餐厅之一，连续多年评选为亚洲最佳50家餐厅，也是丹麦米其林一星泰餐厅Kiin Kiin在全球唯一一家分店。                 

                                                             图：Sra Bua by Kiin Kiin菜品。图片来源于网络                                    
                    作为“Kiin Kiin”在全球唯一的分店，SRA BUA特地聘请“Kiin Kiin”主厨Henrik Yde Andersen来到曼谷当监督顾问，目的就是为了让SRA BUA不管是在菜品、服务、环境等，完全不输米其林一星的“Kiin Kiin”。                 

                                                             图：Sra Bua by Kiin Kiin菜品。图片来源于网络                                    
                    餐厅位于顶级五星级酒店内，装饰高调华丽，光线明亮，搭配精致，给人视觉上强烈的冲击；推荐菜很多，每一道都用心制作，美味十足！                 

                                                             图：Sra Bua by Kiin Kiin用餐环境。图片来源于网络                                    
推荐菜
腰果烤蛋白小酥餅、炸虾片芥末酱、泰式炸春卷、鸡肉沙拉慕斯等
实用信息之位置交通
地址：Sra Bua by Kiin Kiin, Lobby/F, Siam Kempinski Hotel Bangkok, 991/9Rama 1 Rd., Bangkok，10330
所在区域：Siam
最近的天铁站：BTS Siam
实用信息之联系方式
官网：www.kempinski.com/bangkok
邮箱:[email protected]
实用信息之营业时间
每天12:00-15:00、18:00-24:00                 

Tips：
                    点单时可以使用平板，有中英泰三种语言，不论是菜品图片、食材的介绍还是价格都一目了然，怕语言沟通不畅的食客们再也不用担心啦！                 

Bo.lan
餐厅星级：一星
菜品风格：泰国料理
价格指数：฿ ฿ （人均消费200-800泰铢）
在曼谷，Bo.lan Restaurant名气很大，餐厅老板曾在英国第一间米其林餐厅服役多年，学到很多米其林餐厅的管理方法及传统泰餐的稀有手艺，并自己专心研究古法泰餐，不断改良口感，提高每一道菜的质量。                 

                                                             图：Bo.lan 菜品。图片来源于网络                                    
                    餐厅前菜讲究顺序，循序渐进的勾起你的食欲、主菜是传统地道的泰餐，香料、调料有机搭配，味道浓郁，口味极佳；饭后的甜品味道香软，甜而不腻，回味无穷；餐厅环境静谧、灯光柔和，非常私密，很适合情侣约会，非常有情调。                 

                                                             图：Bo.lan 用餐环境。图片来源于网络                                    
推荐菜
餐厅主营传统泰国菜，推荐豆芽炒猪颈肉、泰式大虾、前菜及各式泰国甜品
实用信息之位置交通
地址：Bo.lan, 24 Sukhumvit Soi 53, Bangkok, Thailand
所在区域：Thonglor
最近的天铁：BTS Thong Lo
实用信息之联系方式
官网：www.bolan.co.th
电话：02-260-2961-2
邮箱：[email protected]
实用信息之营业时间
周二-周日只供应晚餐：晚餐18:00-22:30可点，凌晨1点清场
周六-周日供应午餐与晚餐：午餐12:00-14:30，下午4点清场；晚餐18:00-22:30可点，凌晨1点清场                 

Tips：
                    点完餐后可以和waitress申请去后厨进行参观体验，看看一道道美食是如何经过大厨之手精心制作而成哦，另外因小店客流量巨大，一定要提前预定好！                 

Chim by Siam Wisdom
餐厅星级：一星
菜品风格：泰国料理
价格指数：฿ ฿（人均消费200-800泰铢）
Chim by Siam Wisdom位于一栋泰国传统老式风格的建筑中，主打泰国传统经典的菜式，推崇泰餐古式做法，是一家与蓝象餐厅相媲美的小店；菜品丰富，灵活运用泰国当地的特殊香料，制作出味道浓郁的菜肴，辛辣、浓香、回味无穷，让你的味蕾刺激到爆。                 

                                                             图：Chim by Siam Wisdom 菜品。图片来源于网络                                    
                    菜肴味道浓郁，但不似其他泰餐，摆盘非常精致用心；餐厅用餐环境静谧独立，适合情侣或是好友相聚。价格小贵，但菜品环境服务等绝对超值。                 

                                                             图：Chim by Siam Wisdom 用餐环境。图片来源于网络                                    
推荐菜
香脆米粉虾、泰式香脆虾饼、照片雪葩、泰式香茅炒鸡等。
实用信息之位置交通
地址：66 Sukhumvit Soi 31
交通：BTS的Sukhumvit站出来步行即可到达
实用信息之联系方式
电话：+66 2 260 7811
实用信息之营业时间
每天午餐11:30-14:30，晚餐18:00-21:30                 

Tips：
                    餐厅火爆，建议提前预定，接受每日预定，可预订的时间为每天11:00-13:00,16:00-20:00；餐厅有多款套餐供选；同时餐厅位于繁华市中心，交通便利，距离商场及购物中心都较近，适合小憩和补充能量。                 

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印度料理
Gaggan
餐厅星级：二星
菜品风格：印度菜、国际创意菜
价格指数：฿ ฿ ฿ ฿ ฿（人均消费大于2400泰铢）
Gaggan位于曼谷最繁华的四面佛附近，是亚洲连续多年排名第一的餐厅，餐厅主打印度菜，但将泰国菜与日式料理有机融入进来，口味独特、层次鲜明；最迷人的地方在于每道菜中各式香草和香料的调和，结合日料对食材的挑剔和烹调的讲究，口感纯正细腻，绝对味蕾爆棚。                 

                                                             图：Gaggan 分子料理。图片来源于网络                                    
                    餐厅为一栋单独的小洋楼，借用大量玻璃外墙，看起来晶莹透亮美不胜收；室内环境、灯光、音乐雅致且随着菜品相应变换；服务人员也非常专业周到，精致而不叨扰，细腻而不越界，用餐体验极佳。                 

                                                             图：Gaggan 用餐环境。图片来源于网络                                    
推荐菜
羊肉咖喱土豆，金目鯛，绿鸡肉咖喱，清酒冰激凌及餐后甜品
实用信息之位置交通
地址：Gaggan, 68/1 Lang Suan Rd., Bangkok, Thailand
所在区域：Ploenchit
最近天铁站：BTS Chit Lom
实用信息之联系方式
官网：http://www.eatatgaggan.com/misc-contact.php
电话：02-652-1700
邮箱：[email protected]
实用信息之营业时间
每天18:00-24:00                 

Tips：
                    餐厅常年爆满，慕名而来食客者数量众多，要去的小伙伴最好提前2~3个月预定；另外，餐厅只有晚上营业，分18:00场和21:30场两个时间段，请记得安排好出行时间哦。                 

日本料理
Ginza Sushi Ichi
餐厅星级：一星
菜品风格：日式料理
价格指数：฿ ฿ ฿ ฿ ฿（人均消费大于2400泰铢）
Ginza Sushi Ichi地位位置极佳，位于市中心四面佛附近，交通便利；餐厅主营日本料理刺身，是各方面综合评分最好的日式料理店之一，食材新鲜，制作用心，每一份寿司都用心制作。                 

                                                             图：Ginza Sushi Ichi 菜品。图片来源于网络                                    
                    在这里，你可以品尝到传说中的不腥的鱼籽和味道香甜的海胆；餐厅提供多种可选择的套餐系列，菜品丰富，搭配营养，适合有选择性恐惧的食客们。                 

                                                             图：Ginza Sushi Ichi 用餐环境。图片来源于网络                                    
推荐菜
金枪鱼刺生、海胆盖饭、雪蟹腿
实用信息之位置交通
地址：Ginza Sushi Ichi, LG/F, Erawan Bangkok, 494 Phloen Chit Rd.,Bangkok, Thailand
所在区域：Ploenchit
最近的天铁站：BTS Chit Lom
实用信息之联系方式
官网：www.facebook.com/ginzasushiichiBKK
电话：02-250-0014
邮箱：[email protected]
实用信息之营业时间
周二-周六：午餐12:00-14:30；晚餐18:00-22:00
周日：只供应晚餐18:00-22:00