抹茶马卡龙 浓浓的抹茶香味

KIMET

“抹茶马卡龙带着浓浓的浓茶香气，吃起来香酥可口，它是一款风靡全球深受大众喜爱的甜点，喜欢吃马卡龙的小伙伴们都知道这款甜点价格比较高，现在在家简单制作味道也好，尤其是比外面买的便宜，是不是非常棒呢，抹茶马卡龙的做法相当简单，心动的小伙伴们快来跟着我来学一学吧！”
食材清单

• 杏仁粉 92克
• 抹茶粉 15克
• 蛋清 38克
  

• 糖粉 92克
• 白砂糖 100克
• 水 25克
  

小技巧
把搅拌好的抹茶糊放入裱花袋中，这样挤出来的面饼大小会比较均匀，样子会好看一些。

抹茶马卡龙的做法步骤

• 1把杏仁粉、糖粉和抹茶粉混合在一起，搅拌均匀。
  
• 2蛋白放入无水无油的盆中，分次加入白砂糖将其打发，第一次打发至粗泡状时加入，第二次打发至细泡状时加入，第三次打发至黏稠状时加入，白砂糖放完后打发至打蛋器在搅打过程中有明显阻力，抡起打蛋器的头蛋白不会滑落。
  
• 3将抹茶粉混合到蛋白中，采用切拌的方式搅拌均匀，装入裱花袋备用。
  
• 4在硅胶垫上用裱花头挤出相同大小的面饼，晾干至表面有些烦躁不沾手时放入烤箱中开上下火140度烤二十五分钟左右。
  
• 5将烤好的马卡龙饼面晾干，在一块饼面上挤入抹茶奶油盖上另一款饼面。
  
• 6夹好馅的马卡龙制作完成，它充满了浓浓的抹茶香气，是不是很简单，快动手试试吧！
  
  

变化365
马卡龙的种类有很多种做法，《巧克力马卡龙》、《伯爵红茶马卡龙》、《百香果马卡龙》等，品种繁多做法简单，快来试试吧！