香甜细腻 豌豆黄

KIMET

豌豆黄是北京民间一种常吃的佳品小吃，后传入宫廷，色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。你也试着来做一做吧。
主料：
豌豆
辅料：
琼脂，白糖
温馨提示：
熬豌豆糊的时候一定不能熬糊了，不然吃起来会影响到口感。制作步骤：
1.豌豆洗净，用水浸泡过夜

2.浸泡好的豌豆冷水下锅煮

3.大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂

4.琼脂用温水泡开

5.将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉

6.豌豆糊加入白糖

7.倒回锅中

8.改小火不停的搅拌翻炒

9.直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂

10.待完全融化后即可离火,倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘