红糖冰粉

dragonkym

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“记得小时候，每逢烈日炎炎的夏日，最喜欢的就是校门口卖冰粉的小摊了，几毛钱一份的冰粉，冰凉香甜，嫩滑爽口，来上一碗儿，别提心里有多满足了~

据考证，冰粉始于明朝末年，关于冰粉的起源在民间还有一个美丽的传说：明末清初的武阳西北部，有一户王姓人家，有一女名王味缘。一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤（今冰粉树）上的果实抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇，便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。
王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比，妙透肺腑！味缘又找来了红糖兑成红糖水倒入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪！味缘连称：“冰粉！冰粉！”
家人回来一尝，果然妙不可言，并鼓励味缘上街摆摊卖冰粉，味缘一想有道理，这样让大家都可以来品尝这一美食。第二天，王味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝！”

• 食材明细
  主料
  冰粉粉
  5克
  矿泉水
  500g
  辅料
  白芝麻
  1勺
  花生碎
  1勺
  葡萄干
  1勺
  山楂片
  5片
  甜味
  口味
  冷冻
  工艺
  数小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

红糖冰粉的做法步骤

• 
  
  1
  
  把水烧开后倒入大的玻璃碗中，水要90度以上。
• 
  
  2
  
  放入冰冰粉，然后用勺子搅拌均匀直至没有颗粒即可。
• 
  
  3
  
  搅匀晾凉后放入冰箱，冷藏三小时后取出，并用小勺子将凝固好的冰粉粉挖成小块。
• 
  
  4
  
  碗里放入红糖，倒上热水，把红糖搅拌均匀，调好的红糖汁，放凉后，也放入冰箱冷藏1小时后取出。
• 
  
  5
  
  把冷藏好的冰粉用勺子舀出一勺到小碗里，浇上红糖水，再把之前准备好的白芝麻，花生碎，葡萄干和弄碎的山楂片撒在上面，即可食用了。
  

小窍门
1.在冰粉粉晾凉的过程中，千万不要去摇晃乘装它的大碗。
2.冰粉里是没有糖的，所以红糖汁可以尽量甜一些。
3.冰粉和红糖汁可以尽量凉一些，这样口感会更好。
4.如果喜欢口感硬的冰粉，可以少放一些水，如果喜欢口感软的冰粉，可以多放一些水。
5.冰粉不可以接触热的东西，否则会融化。
6.冰粉里面也可以加入自己喜欢的水果，比如芒果，猕猴桃等等。

不过据说传统的冰粉制作起来颇为麻烦，不过现在很多超市都有冰粉粉卖，大大降低了冰粉制作的难度。