手抓饭

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手抓饭

原料：羊肉、胡萝卜、洋葱、新疆葡萄干、大米。

调料：绍酒、孜然、盐、

觉得羊排没有羊肉好熟烂，所以我用的是羊肉。另外羊排吃起来麻烦些，羊肉丁咬在嘴里跟吃羊肉串的感觉很象，我喜欢!

手抓饭的做法

1、羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍。

2、胡萝卜切丝，洋葱切丝。

3、大米用水泡半个小时，

4、锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味，

5、再放入羊肉翻炒。

6、放盐，孜然，鸡精，翻炒入味。

7、放入胡萝卜丝翻炒，

8、让胡萝卜的颜色炒出来在油里。

9、倒水没过羊肉煮大约二十分钟。

10、把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅，

11、煮开后用勺子和匀。

12、开锅后开始算盖盖焖20分钟。

13、一定要用小火保持开锅状态就可以。

14、打开锅盖后，菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用。

小米提示：

手抓饭是肉和饭一起炖至成熟的，所以肉的鲜味汤汁全部被饭吸收，可想而知汤汁要控制的不要太多要不改熬粥了，另外焖饭时一定要控制小火，不然锅底容易糊锅，最后再撒葡萄干要不会变酸可能影响口感。