菠菜汁馒头[15P]

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用料主料

面粉500克

菠菜100克辅料酵母3克清水210克 20克菠菜汁馒头的做法1.
原料：面粉、菠菜、酵母

2.
菠菜洗净焯水，再加20克的清水，用料理机打成菠菜汁

3.
酵母加清水210克混匀，静置一会儿

4.
菠菜汁倒入面粉中，慢慢加入酵母水

5.
和成面团，放入盆中饧面40分钟

6.
面团饧好后，置于面板上，揉匀挤出大气泡

7.
揉成长条后，切成等份的馒头坯，饧发20分钟，锅中烧开水后将馒头坯放入锅中，大火蒸20分钟即可

8.
成品

9.
成品

菠菜汁馒头成品图











烹饪技巧
1、面粉的吸水性不同，添加液体时要分次慢慢加入。
2、菠菜打汁前，要先焯水。
3、馒头坯做好后，一定要经过饧发，再入锅蒸。