番茄炒菜花

悠闲客栈

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“这菜要常吃，维生素C含量比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，而且是含有类黄酮最多的食物之一，还是最好的血管清理剂。物美价廉，原汁原味，酸甜爽口，开胃下饭，我家隔三差五做一次，每次炒上一大盘，端上桌，汤汁都不剩。”

食材明细

主料
小菜花
1个
番茄
1个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱花
适量
白糖
适量
生抽
少许
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度




番茄炒菜花的做法步骤

• 
  
  1
  
  菜花掰成小朵，淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。
  
• 
  
  2
  
  捞出菜花，锅中开水，加点盐，滴几滴油，菜花入锅焯水。
  
• 
  
  3
  
  焯好的菜花过冷水，沥干水分备用。
  
• 
  
  4
  
  番茄洗净切丁，我这番茄是自家种的绿色食材，秋天冻在冰柜了，可以吃一个冬天。
  
• 
  
  5
  
  炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入番茄丁翻炒至番茄融化出汤汁。
  
• 
  
  6
  
  加入菜花翻炒均匀。
  
• 
  
  7
  
  加入盐、糖、少许生抽调味。
  
• 
  
  8
  
  出锅装盘。
  
  

小窍门
1、淡盐水浸泡菜花起到杀虫和清除残留农药的作用。
2、焯水时加点盐和几滴油可保持菜花的鲜艳度。