美食大厨教你：“红烧冬瓜”的家常做法，好吃入味，特别下饭

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冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。而且，冬瓜的做法有很多种，不知道有多少小伙伴们吃过这道红烧冬瓜呢？红烧冬瓜，本身并不含脂肪，热量不高，需要减肥的朋友们不妨在午餐中加上它。那么，如何在家做出好吃入味，特别下饭的红烧冬瓜呢？

【食材】

冬瓜 1块、冰糖 1-2颗、耗油 适量、生抽 适量

老抽 适量、盐 适量、味精 适量，葱花 适量

大蒜 适量、淀粉 适量

【制作步骤】

1、冬瓜最好选择刚切的或者现切的那种，切好放久了的水分会干掉。

2、将买回来的冬瓜，去皮去瓤之后，切成自己喜欢的块状，大小最好相差不大，然后，洗净沥干水分备用。

3、准备好2颗大蒜，用刀拍碎之后，去皮切成蒜粒，不用切的太碎。碗中加入适量的淀粉，调成水淀粉备用。

4、锅里放入适量油，油热之后小火爆香大蒜。

5、然后，将冬瓜块放进去中小火煎至略微金黄，加入2颗冰糖，入锅炒出糖色，喜欢颜色好看的可以多放1颗，边炒边按压冰糖，直到完全融化。

6、加入适量清水后，盖上锅盖，煮至冬瓜熟透，喜欢吃软烂一点的可适当延长时间，然后，加入适量的盐、味精，翻炒几下，再加入生抽、老抽、耗油。

7、把调好水淀粉倒入冬瓜里面，大火收汁，即可。

8、出锅前根据自己的口味撒上，适量香葱。

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