甜而不腻 紫薯金瓜圆

KIMET

金瓜即是南瓜，这款紫薯金瓜圆的做法非常简单，但要注意的是在做丸子的时候，面粉的用量要酌情增减，不粘手了就可以了，另外两种食材要分开来制作，最后再放到一起，这样子就不会互相被染色。


主料
南瓜 150克 紫薯 1个
辅料
糯米粉 1杯 生姜汁 4汤匙

制作步骤：
1、南瓜去皮，洗净，切小块；南瓜尽量切小一点，蒸熟，或者微波炉打熟都比较容易。

2、盛南瓜的碗，覆盖上保鲜膜，用牙签扎一些洞，高火4分钟；将南瓜压成南瓜泥。

3、南瓜泥中放入适量糯米粉，糯米粉最好少量地加，不要一次性倒进南瓜泥里。

4、将南瓜泥同糯米粉搅拌均匀，和成不粘手的面团。

5、将南瓜糯米团，像做汤圆一样，捏成小圆子。

6、紫薯去皮，洗净，切成紫薯丁。

7、煮锅里倒入清水烧开，将紫薯丁放入煮锅，大火煮开后，转小火煮20分钟。

8、另起锅烧水，清水烧开后放入小圆子煮至浮起。

9、紫薯盛到碗里，面上放入煮好的南瓜园子，加入少许姜汁，搅拌均匀即可！