猪脚黄豆汤

dragonkym

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“猪脚黄豆汤是一道药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。”

• 食材明细
  主料
  猪脚
  适量
  黄豆
  适量
  辅料
  花椒
  适量
  姜
  适量
  原味
  口味
  炖
  工艺
  数小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

猪脚黄豆汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪脚剁块，黄豆泡发。
• 
  
  2
  
  锅内凉水放入猪脚、姜片、花椒。
• 
  
  3
  
  水滚后撇去浮沫，猪脚捞出用开水冲洗干净。
• 
  
  4
  
  把猪脚、黄豆分别放入4个炖盅，倒入开水，每个炖盅内放3片姜片。
• 
  
  5
  
  炖盅放入炖锅，炖4个小时。
• 
  
  6
  
  取出炖盅。
• 
  
  7
  
  盛碗，加入适量盐。
  

小窍门
1、猪脚分前后脚，一般煲汤用前脚，汤清味鲜，后脚适宜红烧，肉厚筋道。
2、煲汤切记出锅时再放盐，先放盐会使肉质老，口感差。