标题: 孜然牙签牛肉 [打印本页]
作者: dragonkym    时间: 2019-1-7 04:27
标题: 孜然牙签牛肉
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“减肥要多吃牛肉。孜然牙签牛肉是一道美食，主要制作材料是牛肉、干辣椒，主要调料是孜然粉、黑胡椒粉、玉米淀粉。传统的孜然牙签牛肉主要采用炸制的烹饪工艺制作而成。但是炸制的牛肉热量太高，不适合减肥，今天这道菜不需要炸，腌制好了炒一炒也是很好吃的。适合减肥人群！”

孜然牙签牛肉的做法步骤

  • 1

    先准备好所有食材。

  • 2

    牛肉先切片，再切成细条状。

  • 3

    加入准备好的老抽，糖，料酒，蚝油，盐，以及少量的水。反复抓揉，让肉吃水，然后放置一边腌制一小时以上。

  • 4

    期间把香菜切段，姜切碎，辣椒切圈备用。

  • 5

    腌制完成以后，我们可以发现水几乎全被肉吸收了。加入10克淀粉，搅拌均匀。

  • 6

    用牙签将牛肉一根根串好，放在盘里。

  • 7

    锅里加油烧热。

  • 8

    倒入牙签肉，不要急着翻炒，等到闻到肉香，底部肉估计变颜色以后再翻炒。

  • 9

    所有的肉都已变色，加入青红辣椒和蒜末翻炒均匀。

  • 10

    加入一半香菜翻炒均匀。

  • 11

    最后加入适量孜然粉翻炒均匀就可以了，喜欢吃辣的这时候可以加点干辣椒煸炒。

  • 12

    碗底垫上剩余的香菜。

  • 13

    把牛肉盛出就可以了！切记牛肉不要炒太长时间，要不然肉质会变老！

小窍门
切记牛肉不要炒太长时间，要不然肉质会变老！





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