麻辣水煮豆腐

dragonkym

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• 食材明细
  主料
  豆腐
  250g
  辅料
  干辣椒
  10个
  花椒
  1勺
  大葱
  1根
  姜
  1块
  蒜瓣
  3颗
  生抽
  1勺
  鸡精
  1/2勺
  食用油
  适量
  八角
  2颗
  麻辣
  口味
  煮
  工艺
  廿分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

麻辣水煮豆腐的做法步骤

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  1
  
  成品图。
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  2
  
  豆腐要选这种水分少一点的，煎制的过程中不容易坏掉。
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  3
  
  把豆腐改刀成块。
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  4
  
  辣椒根据自己口味增减，我们是无辣不欢。
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  5
  
  姜切片蒜切瓣，大葱切小段。
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  6
  
  锅烧热放入适量食用油。
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  7
  
  烧制油温七成热放入豆腐煎。
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  8
  
  煎制两面金黄取出。
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  9
  
  锅中留底油放入花椒，辣椒，葱段，姜蒜爆香。
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  10
  
  加入一碗清水。
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  11
  
  大火煮开放入豆腐。
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  12
  
  盖上盖子，转中火煮十分钟。
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  13
  
  分别调入一小勺盐，鸡精和生抽调味即可出锅。
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  14
  
  还可以放点粉丝进去更加好吃。