肉松的做法

KIMET

很多人都喜欢吃肉松，可是对于【肉松的做法】却不是很了解，肉松的做法难不难，那下面就让我们一起来看看怎么做肉松吧。
材料：
生瘦肉500克（煮熟沥干水后约300克）、姜3片、葱1根、料酒15ml、盐10克、细砂糖40克、生抽20克、花生油15克、炒熟的白芝麻15克
做法：烘焙食谱
一、瘦肉洗干净切成大块儿。
二、瘦肉、姜片、葱段放进锅里，加凉水（尽量多加一些），再加入5克盐。
三、大火将水烧开，撇去浮沫，加入料酒，然后转中小火，煮40分钟，将肉完全煮熟。
四、煮熟的肉捞出冷却，同时沥干水份。
五、将肉掰成小块儿，放入保鲜袋里，尽量掰小一些。
六、保鲜袋扎紧口，用擀面杖敲打肉，将肉的组织打散。
七、肉、糖、生抽、花生油、芝麻、剩下的5克盐全部放入面包机的内桶里。
八、装好内桶，盖好盖，选择“17肉松”程序，按下启动键。
九、1小时后，肉松就做好了（步骤图中是第一次程序完成后的状态）。如果喜欢更干燥酥松口感，可在机器冷却10-15分钟后再启动一次肉松程序，时间剩余30分钟时关机。肉松取出摊凉后密封保存。

鸥鸥心得：特色面食
一、面包机的肉松程序是先搅拌几分钟将肉打散，然后边搅拌边烘烤，搅拌的作用在于将肉打散打松，烘烤的作用在于脱水干燥，可以根据个人口味、视肉松的蓬松和干燥程度确定具体的运行时间。关于柏翠PE6880面包机的使用心得详见正文部分。
二、对于爱煲汤的珠三角地区筒子来说，用剩余的汤渣来做肉松是非常不错的选择，可以变废为宝，避免浪费，不过一定要用纯瘦肉，肥肉和骨头可要剔除。
三、自制肉松不含添加剂，保质期比较短，最好放冰箱保存并在一个星期内吃完。
以上就是详细介绍，希望能帮到大家哟，想吃的时候可以随时自己在家做哟。