蒸萝卜豆腐夹

dragonkym

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“冬天萝卜夏吃姜，萝卜吃法多样，萝卜与豆腐同搭配，一般是以萝卜豆腐汤比较多见，当然也会用与萝卜丝烧豆腐，这一次不烧也不做汤，而是用豆腐夹于萝卜之中，上锅蒸一蒸，孩子边吃边夸，味道清淡鲜美，老少皆宜。
蒸菜也有蒸蒸日上之意，新春将至，试试这道菜吧。
食材：白萝卜1段、豆腐250克、肉末100克，辅料：香葱适量、料酒少许、生抽适量、精盐适量、食用油适量、淀粉适量、蒸鱼豉油适量、水淀粉适量。”

• 食材明细
  主料
  白萝卜
  1段
  豆腐
  250克
  肉末
  100克
  辅料
  香葱
  适量
  料酒
  少许
  生抽
  适量
  精盐
  适量
  食用油
  适量
  淀粉
  适量
  蒸鱼豉油
  适量
  水淀粉
  适量
  清淡
  口味
  蒸
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

蒸萝卜豆腐夹的做法步骤

• 
  
  1
  
  先准备豆腐与肉末。豆腐剁碎，加入肉末，葱末、生抽、精盐、料酒，适量淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
• 
  
  2
  
  白萝卜去皮，切夹子的时候要均匀一些。如图，一刀下去不切断，一刀切断，就是萝卜夹了。
• 
  
  3
  
  做萝卜夹子。将适量肉末豆腐放于萝卜夹中间，轻轻合起来，摆在盘中。
• 
  
  4
  
  锅中烧开水，上锅蒸约15-20分钟。以萝卜厚度来定时间。如小编切的这个厚度，老人小孩子吃的话，需要20分钟，更软烂一些。
• 
  
  5
  
  将萝卜夹子重新摆盘。
• 
  
  6
  
  锅中入少许清水烧开，滴少许油，少许蒸鱼豉油，淋入适量水淀粉，顺时搅拌，做为薄芡，加入葱花，撒上枸杞子，淋入水淀粉即可上桌了。
  

小窍门
萝卜夹切得均匀，蒸制省时。