冬菇蒸滑鸡

weisili134

食材明细
主料
黄毛鸡
1只
冬菇
50g
红枣
6粒
枸杞子
10g
虫草花
10g
腌料
蚝油
2大匙
老抽
2茶匙
糖
1茶匙
生粉
2茶匙
姜
6片
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
冬菇蒸滑鸡的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡去皮剁小块。(我家不吃鸡皮，所以把皮剥了，鸡骨架，爪子，脖子用来煲汤。)
  
• 
  
  2
  
  放腌料。(放老抽主要是上色，不喜欢的可以全用蚝油或生抽代替。)
  
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  3
  
  抓拌均匀，腌30分钟以上。(我一般中午腌好，晚上蒸。)
  
• 
  
  4
  
  冬菇用温水泡软，洗净。(我家喜欢金钱菇，个头小小，口感非常爽脆，蒸和炆都非常好吃)
  
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  5
  
  红枣去核切小条。
  
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  6
  
  枸杞子泡洗干净。
  
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  7
  
  虫草花泡软，洗净。
  
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  8
  
  冬菇挤干水份，铺放在盘子里。
  
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  9
  
  放上腌好的鸡块。
  
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  10
  
  再放上红枣枸杞子和虫草花。
  
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  11
  
  放入开水锅。
  
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  12
  
  大火蒸20-25分钟。(时间根据鸡的多少和铺的厚度而定。)
  
• 
  
  13
  
  鸡块很滑嫩，冬菇吸收了鸡酱汁，非常好吃。
  
  

使用的厨具：蒸锅