卤牛肉[12P]

y2y2q

用料

主料



牛腱子900克

辅料

食盐2茶匙

白糖1汤匙

卤料包一袋

花椒20克

酱油适量

灯笼椒20克

卤牛肉的做法

1.

水烧开，用燃气灶或者木材烧都可以



2.

就是这个白色东西，一定要除掉噢。



3.

当牛肉煮的基本没有血水之后用冷水冲洗干净，备用



4.

用清水洗净



5.

卤料加入装满三升水的砂锅中



6.

将洗净过水的牛肉放入砂锅，水不要溢出砂锅哦，离盖子还有10cm距离



7.

差不多40分钟到1个小时的旺火。加入酱油和白糖，花椒



8.

起锅前加入适量盐调味



9.

至于想吃片还是块就看个人喜好了



卤牛肉成品图







烹饪技巧

选牛肉要用牛腱子肉，一定要过水。卤完牛肉的汤可以用来做其他菜，也可以冷冻起来下次再用。