酱肘子[11P]

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用料

主料



猪肘2个

辅料

香叶3片

老抽适量

桂皮1小段

花椒20粒

大料3个

生抽适量

冰糖一块

食盐适量

姜一块

黄酒4勺

酱肘子的做法

1.

放葱姜、大料桂皮，花椒黄酒烀肘子。



2.

八成熟剔去骨头



3.

骨头完整除掉



4.

肉很完整



5.

用棉线定形



6.

放入锅中卤一个小时，关火泡一夜入味。



7.

卤好的时子，颜色漂亮，非常好，放凉即可切片。



酱肘子成品图









烹饪技巧

我是肘子、猪蹄一锅出，省时又省事，一锅出两菜。味道非常好，软烂又筋道，非常受欢迎。